Když chci udělat řízky trochu jinak než obvykle, sáhnu po bílém jogurtu a nechám maso přes noc odležet. K tomu připravím slovenský bramborový salát bez majonézy z teplých brambor, červené cibule, petrželky a horkého sladkokyselého nálevu. Je to poctivý domácí oběd, který není složitý, a právě kontrast křupavého řízku a lehčího salátu u nás doma funguje nejlépe.
Když chci uvařit oběd, na kterém se doma všichni shodnou, často padne volba právě na kuřecí stehna na paprice s tarhoňou. Je to poctivé, syté a přitom nijak složité jídlo, které stojí na jemně orestované cibuli, sladké paprice a smetanové omáčce. Tarhoňa k tomu sedí překvapivě dobře, protože omáčku pěkně nasaje a na talíři z ní není jen obyčejná příloha.
Když potřebuji oběd, na kterém si pochutná celá rodina a přitom u sporáku nestojím půl dne, sahám po cikánských řízečcích z kuřecího masa. Jsou šťavnaté, hezky kořeněné, díky vejcím a solamylu drží pohromadě a s poctivou bramborovou kaší a smaženou cibulkou je to přesně ten typ jídla, po kterém bývá doma ticho.
Rozlétaného ptáčka vařím ve chvíli, kdy máme chuť na poctivou českou klasiku, ale nechci stát půl odpoledne u prkénka a motat jeden závitek za druhým. Chuť zůstává velmi podobná španělskému ptáčkovi, jen je příprava mnohem přímočařejší a doma po něm bývá stejně rychle prázdný hrnec. Základ dělá hovězí maso, cibule, slanina, okurky, vejce a trocha hořčice, tedy přesně to, co na téhle omáčce mám nejraději.
Holandské řízky podle receptu s postupem, které kombinují šťavnaté maso, rozpuštěný sýr a jednoduchou domácí přípravu. Smažené dozlatova, podávané s kaší a salátem.
Recept s podrobným postupem na obrácené řízky obalené ve strouhance a vajíčku, nejprve opečené a poté zapečené s cibulí a slaninou v troubě.
Pečené kuře je vrcholem českého kulinářského blaha. A když se k tomu přidá zelí a domácí knedlíky, není už potřeba nic dodávat.
Retro pokrm, který možná vůbec neznáte, rozhodně stojí za vyzkoušení. Masové kuličky s celerovou omáčkou podle receptu s postupem, které skvěle chutnají s vařenými nebo opečenými bramborami.
Dneska žádné složitosti, ale pořádá klasika, která zasytí: Poctivá vepřová kotleta na česneku podle receptu s postupem, doplněná máslovými bramborami a svěžím salátem.
Krůtí maso nemusí být vysušené, stačí vědět, jak ho udělat. A s mým tipem na správný postupem to rozhodně zvládnete jedna báseň. A na obědě si pochutná celá rodina.
Játra jsou surovinou, která nechutná úplně všem, pokud je ale někdo umí připravit, jedná se o opravdovou pochoutku. Nevěříte? Uvařte si je.
Karbanátky na cibulce připravíte podle receptu s postupem a proměníte obyčejné jídlo v poctivý domácí oběd.
