Upečte si křupavé šátečky z listového těsta plněné tvarohem a marmeládou! Rychlý sladký moučník na 12 kusů připravíte při 200 stupních za 40 minut.
Krémový zákusek z listového těsta, který nevyžaduje ani trochu vaření krému. Stačí mléko, tvaroh, pudinkový prášek a trocha trpělivosti. Výsledek překvapí i ty, kdo si myslí, že na dezerty nemají.
Kremrole patří mezi ty zákusky, které v cukrárně vypadají jako práce pro trpělivé mistry, ale doma to jde překvapivě rozumně. Je to pečivo z listového těsta ve tvaru válce, tedy vlastně trubička, a právě tenhle jednoduchý nápad z ní dělá klasiku, která se u nás drží už roky.
Listové těsto zachraňuje odpoledne ve chvíli, kdy je chuť na něco sladkého a času zrovna moc není. Tyto taštičky plněné tvarohem a povidly dělám právě tehdy, když chci rychlý domácí moučník bez zdlouhavého zadělávání těsta. Díky hotovému plátu, jednoduché tvarohové náplni a vrstvě švestkových povidel jsou na stole za chvíli a voní jako poctivé koláče.
Když potřebuji něco sladkého ke kávě a nechce se mi zadělávat těsto od začátku, sahám po tomhle receptu. Listová kolečka s tvarohem a broskvemi z kompotu jsou rychlá, hezká na pohled a díky vrstvení dvou koleček i příjemně křupavá. Uprostřed je jemný tvaroh s vanilkou a citronovou kůrou, navrch šťavnatý měsíček broskve.
Když se v létě objeví doma miska meruněk a člověk nechce trávit půl odpoledne u trouby, dělám právě tyhle listové čtverce s tvarohem a meruňkou. Jsou rychlé, nenáročné a na plechu vypadají hezky i bez složitého zdobení. Stačí listové těsto, oslazený tvaroh se žloutkem a navrch půlka meruňky, která při pečení lehce zkysne a celé pečivo příjemně oživí.
Když se doma objeví první rebarbora, většinou z ní nevařím kompot, ale rovnou peču. Tyto šátečky z listového těsta s pudinkem a rebarborou mám ráda hlavně proto, že jsou rychlé, nenadělají nepořádek po celé kuchyni a přitom vypadají, jako by s nimi byla mnohem větší práce. Klíčem je vychlazený vanilkový pudink a krátce povařená rebarbora, díky nimž zůstane náplň jemná a šátečky se nerozmočí.
Z karlovarské dovolené jsem si letos nepřivezla jen oplatky, ale i jeden malý kuchyňský nápad, který u nás doma zabral na první pokus. Hermelín zapečený v listovém těstu s borůvkovou marmeládou je rychlý, sytý a tak akorát slavnostní na pozdní snídani nebo lehkou večeři. Kouzlo je v jednoduchosti: plát těsta, trochu marmelády, půlka hermelínu a pečení při 200 °C, kdy se sýr uvnitř krásně rozpustí.
Po dobrém obědě u nás často přijde chuť na něco sladkého ke kávě, ale ne pokaždé se mi chce pouštět do velkého pečení. Právě tehdy dělám tyto čtverečky z listového těsta se šlehačkovým krémem, které jsou rychlé, vypadají hezky na talířku a díky mandarinkám z kompotu mají svěží chuť. Odlišuje je jednoduchý postup: těsto jen nakrájím, potřu vodou, posypu vanilkovým cukrem a po upečení plním lehkým krémem ze smetany a mascarpone.
Když potřebuji nachystat něco sladkého ke kávě a nechci trávit půl dne u odpalovaného těsta, dělám tyhle pseudovětrníky z listového těsta. Jsou rychlejší, hezky křupnou a díky banánovému pudinku, tvarohu a troše salka mají jemný krém, který drží tvar a dobře se plní i do domácích ‚vrtulek‘.
Kremrole jsou přesně ten druh cukrářské klasiky, u které člověk chvíli nadává při válení a pak stejně sahá po druhém kousku. Nejsou složité na suroviny, ale chtějí čas, chlad a trochu trpělivosti. Za mě je to recept pro chvíle, kdy se nechcete tvářit moderně, ale prostě udělat poctivé trubičky, které křupnou a neudělají ostudu ani na svátečním stole.
Šneci z listového těsta patří přesně k těm receptům, které vypadají na návštěvu, ale zvládnete je i ve chvíli, kdy máte chuť na něco sladkého a nechce se vám zadělávat těsto. Tady práci odvede hotové listové těsto, hustý vanilkový pudink a pár měsíčků mandarinek z kompotu. Nic složitého, jen je potřeba pudink nechat opravdu vychladnout, jinak se vám všechno při rolování rozjede do stran.