Šneci z listového těsta jsou přesně ten typ receptu, který na stole vypadá jako práce pro návštěvu, jenže ve skutečnosti ho zvládnete i ve chvíli, kdy doma není moc času a chuť na sladké je silnější než ochota něco zadělávat. V tomhle případě obstará většinu práce hotové listové těsto, hustý vanilkový pudink a několik měsíčků mandarinek z kompotu. Nic složitého. Jen je potřeba nechat pudink opravdu vychladnout, jinak se při rolování začne rozjíždět do stran.
Postup je přímočarý a léty prověřený: nejdřív se uvaří pudink, ten se rozetře na plát těsta a navrch se naskládají mandarinky do vodorovných řad. Na celý plát obvykle stačí 2 až 3 řady. Více už bych tam netlačila, náplň pak začne lézt ven. Mandarinky je dobré předem nechat pořádně okapat. Drobný detail, ale v tomhle receptu udělá dost. A ještě jedna praktická věc: pečte na papíru a nenechávejte šneky příliš natěsno. V troubě nabydou.
Recept na jednoduché šneky z listového těsta
Doba přípravy: 35 minut
Co potřebujeme
Suroviny na náplň
- 500 ml mléka
- 1 balíček vanilkového pudinku v prášku
- 2–3 lžíce cukru
Na samotné šneky
- 1 balení listového těsta, asi 400 g
- 1 menší plechovka mandarinek
- 1 ks vejce na potření, nemusí být
Postup přípravy rychlých šneků s pudinkem a mandarinkami
1. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte hustý pudink podle návodu. Přikryjte ho fólií přímo na povrchu a nechte vychladnout.
2. Mandarinky slijte a nechte je dobře okapat. Když zůstanou příliš mokré, těsto při stáčení klouže a práce je pak zbytečně nešikovná.
3. Listové těsto rozviňte nebo jen lehce rozválejte do plátu. Potřete ho vychladlým pudinkem, skoro až ke krajům.
4. Na těsto naskládejte vodorovně měsíčky mandarinek, zhruba ve 2 až 3 řadách. Potom plát pevně srolujte.
5. Roládu nakrájejte ostrým nožem na kolečka asi 2 cm silná. Přesuňte je na plech vyložený pečicím papírem.
6. Pokud chcete, potřete okraje rozšlehaným vejcem. Pečte při 190 °C asi 18 až 22 minut, až budou zlatavé.
Koláč s mandarinkami, který dá tvarohu novou šanci a ke kávě přinese svěží náladu
TIP: Po vychladnutí můžete šneky lehce pocákat citronovou polevou z moučkového cukru a několika kapek šťávy. Není to nutné, ale vzhledově jim to sedí.
Co ještě funguje a na co si dát pozor
Recept funguje i s jiným ovocem. Místo mandarinek se dají použít dobře okapané broskve z kompotu, nakrájené na menší kousky, nebo pevnější meruňky. U čerstvého ovoce bych byla opatrnější. Pouští víc šťávy a listové těsto pak mívá mokré dno.
Často padá otázka, jestli se dá udělat pudink hustší. Dá. Když chcete náplň pevnější, uvařte ji z menšího množství mléka, třeba z 450 ml místo půl litru. Lépe se pak roztírá a méně vyteče.
A ještě drobnost k mandarinkám: podle Healthline obsahují vitamin C, vodu a vlákninu. Nikdo samozřejmě netvrdí, že z tohoto pečiva je fitness svačina, to by bylo dost přitažené za vlasy. Ale pár kousků ovoce navíc do moučníku zapadne bez problémů.
Zlatavý krémeš s vrstvou hedvábného vanilkového krému a nadýchané šlehačky: Klasika, která nikdy nezestárne
Zlatavé tvarohové šátečky z listového těsta: Křupavé zvenku, plné hebké náplně uvnitř a hotové dřív, než se nadějete
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, částečně upraveno AI
