Dnes jsme dostali moje oblíbené meruňky a já už při pohledu na ně věděla jediné: další knedlíky opravdu dělat nebudu. Nakonec z toho byl domácí meruňkový džem z kila vypeckovaného ovoce, který jsme dělali spolu a já mu jen stála za zády. Mám ráda, že je tenhle způsob docela přímočarý, vystačí si s cukrem, trochou kyseliny citronové a želírovací směsí a ve skleničce zůstane čistá chuť meruněk.

Hříbková polévka je u nás doma klasikou, když je sezóna. Tenhle recept vznikl postupným vylaďováním a dnes ho vařím téměř zpaměti – s kmínem, novým kořením, bobkovým listem a domácím houbovým kořením.

Po návratu z lesa bývá košík plný a místa málo, zvlášť když doma není sušička. Právě tehdy sahám po troubě, protože sušení hub v ní funguje překvapivě dobře, když se hlídá nízká teplota, tenké plátky a pootevřená dvířka. Je to jednoduchý způsob, jak si schovat vůni lesa na zimu do polévky, omáčky i pod maso.

Dýně je podzimní surovina, která v pečení dělá divy. Dýňové řezy se smetanovým krémem a čokoládovou polevou jsou vláčné, voňavé a překvapivě jednoduché na přípravu. Dýňové pyré dodává těstu přirozenou vlhkost, takže řezy zůstávají měkké i druhý nebo třetí den. Recept vychází z osvědčené kombinace perníkového koření, mandlové mouky a bohaté smetanové vrstvy navrchu.

Dýňová polévka by neměla chybět na žádném podzimním stole. Uvařte si tuto extra krémovou a hřejivou, kterou zvládnete snadno podle receptu s postupem.