Když chci uvařit něco slavnostnějšího, ale pořád poctivě domácího, sáhnu po husarské roládě. Je to jídlo, které vypadá pracně, jenže ve skutečnosti stojí hlavně na dobrém dochucení masa, pevně stočené roládě a výpeku, který udělá polovinu práce za vás. S domácími noky a hrstí zelené petrželky je to přesně ten oběd, po kterém bývá u stolu na chvíli ticho.

Nedělní moučník u nás doma bývá skoro malý rituál a tahle kakaová buchta se šlehačkou a strouhanou čokoládou se na plech vrací pořád. Je rychlá, nenáročná a těsto se míchá bez zbytečných okolků v jedné míse, což se hodí přesně ve chvíli, kdy chci něco dobrého ke kávě a nechci stát půl dne u trouby.

Když se u nás v létě začne na lince kupit cuketa, přichází chvíle pro tyhle hermelínovo-cuketové karbanátky. Jsou jednoduché, syté a díky nastrouhanému Hermelínu mají uvnitř měkčí, šťavnatý střed, zatímco na povrchu udělají hezky křupavou vrstvu ze strouhanky. Dělám je nejčastěji k večeři nebo k lehčímu obědu s bramborami a zeleninou.

Dlouhé roky jsem dršťkovou polévku doma vařila hlavně na přání manžela a sama jsem kolem ní chodila s respektem. Jenže když jsem si pohrála s poctivým cibulovým základem, česnekem, paprikou a předvařené dršťky ještě jednou krátce povařila, začala mi chutnat i mně. Dnes ji dělám jako sytou víkendovou polévku, která zahřeje, zasytí a přitom není nijak složitá.

Upečte si dokonalé domácí rohlíky Kubíky se špetkou celozrnné mouky! Poctivé křupavé pečivo na 10 kusů připravíte snadno a rychle.

Když potřebuji udělat oběd, který zasytí a není s ním zbytečné divadlo, sahám po tomto vrstveném mase. Plátky se promažou hořčicí, proloží slaninou, cibulí a okurkami a v troubě se všechno krásně spojí do poctivého jídla, které chutná jak z nedělní kuchyně u maminky.

Ochutnejte skvělý polský žůrek se smetanou, klobásou a vajíčkem bez zdlouhavého kvašení! Poctivou sladkokyselou polévku pro 4 osoby uvaříte snadno za 35 minut.

Ochutnejte tradiční prvorepublikový Svatební salát s kuřecím masem, jablky Granny Smith a pórkem! Tento svěží a vláčný recept podávaný na křupavé bagetce připravíte snadno za 75 minut.

Když potřebuji upéct něco domácího ke kávě i na druhý den ke snídani, sahám právě po tomto kynutém koláči s tvarohem, ovocem a drobenkou. Těsto je poctivé, ale přitom dobře tvárné, náplň zůstane jemná a jahody s borůvkami mu dají svěží chuť. Mám ráda, že z jedné dávky udělám dva velké nebo čtyři střední koláče a každý si utrhne svůj kousek.

Když po zabijačce nebo po pečení sádla zbydou doma škvarky, u nás se dlouho neohřejí. Část se samozřejmě ujídá jen tak, ale zbytek schovávám na škvarkovou pomazánku s vajíčkem, cibulí a kyselou okurkou. Je hotová za chvilku, krásně se roztírá na čerstvý chleba a má přesně tu poctivou chuť, kterou si spojuji s kuchyní našich babiček.

Zapečené brambory jsou u nás doma klasika, ke které se vracím pokaždé, když chci něco sytého a přitom bez zbytečného povyku v kuchyni. Tento recept kombinuje uvařené brambory, křupavou slaninu, pórek a zapečený eidam. A výsledek je přesně ten typ jídla, které zmizí z pekáče dřív, než se nadějete.

Když jsem tyhle valašské kynuté koláče pekla poprvé, měla jsem trochu respekt hlavně z těsta. Nakonec právě omládek a tenčí vrstva těsta udělaly největší službu. Koláče vyšly velké, kulaté, s poctivou makovou i tvarohovou náplní a křehkou drobenkou. Jsou sváteční, ale přitom úplně domácí a člověk z nich má radost už ve chvíli, kdy se začnou v troubě zvedat okraje.