Tvarohové šátečky mám ráda hlavně ve dnech, kdy chci něco domácího ke kávě, ale nechci půl odpoledne hlídat kynutí. Tohle těsto je zvláštní kousek: je v něm droždí, ale díky prášku do pečiva a máslu se na nic dlouze nečeká. Výsledek je poctivý, měkký a s tvarohem uprostřed přesně takový, jaký má být.

Upéct doma rohíky, které chutnají jako od pekaře, jsem si troufla poprvé loni na podzim. Výsledek mě přesvědčil, že se k nim budu vracet pořád.

Když se vám nechce dělat trojobal a přitom chcete řízky, tohle je přesně ten recept. Kuřecí maso se jen lehce obalí v mouce, ponoří do vaječno-sýrového těstíčka a pozvolna usmaží. S bramborovou kaší je to oběd bez zbytečných kudrlinek a funguje spolehlivě.

Vdolky jsou přesně ten typ sladkého jídla, u kterého člověk ví, do čeho jde. Kynuté těsto, horký olej, povidla, tvaroh a pak ruce lehce ulepené od cukru i radosti. Není to dezert na pět minut, ale když těstu dáte svůj čas, odmění se měkkým středem a zlatým okrajem.

Domácí loupáky jsou pro mě symbol nedělního rána. Teplé, voňavé a posypané mákem. Tenhle recept s mlékem místo vody dělá těsto krásně vláčné a loupáky drží měkkost i druhý den.

Red Velvet cupcakes jsou dezert, který na první pohled vyrazí dech a pak to samé zopakuje při prvním soustu. Připravte si je doma podle jednoduchého receptu s podmáslím, kakaem a krémem z mascarpone.

Když chci uvařit něco poctivého k nedělnímu obědu a přitom nestát dlouho u sporáku, dělám doma právě papežské obrácené řízky. Jsou šťavnaté, pečené v troubě na cibuli a slanině, a díky obrácenému obalování nejdřív ve vejci a potom v mouce mají jinou strukturu než klasický smažený řízek. Nejraději k nim dávám bramborovou kaši, která nasaje všechnu tu dobrou šťávu.

Dort Blesk McQueen je přesně ten typ narozeninového kousku, u kterého děti začnou jásat dřív, než se vůbec stihne krájet. Za mě má ale smysl jen tehdy, když není hezký jen zvenku. Uvnitř proto dělám šachovnici ze dvou světlých a dvou tmavých korpusů, takže po rozkrojení nepřijde obyčejná piškotová nuda, ale pořádný efekt.

Když potřebuji něco domácího ke kávě a nechci čekat na dlouhé kynutí, přijdou na řadu právě tyhle koláčky bez kynutí. Jsou měkké, voňavé, s poctivou tvarohovou náplní, povidly a máslovou drobenkou, a hotové bývají za chvíli. Hodně dělá i závěrečné potření rozpuštěným máslem s rumem, díky kterému zůstane povrch jemný a kuchyň voní ještě dlouho po upečení.

Kremrole patří mezi ty zákusky, které v cukrárně vypadají jako práce pro trpělivé mistry, ale doma to jde překvapivě rozumně. Je to pečivo z listového těsta ve tvaru válce, tedy vlastně trubička, a právě tenhle jednoduchý nápad z ní dělá klasiku, která se u nás drží už roky.

Kokosová buchta je přesně ten plechový recept, který nevypadá složitě a ani se na nic nehraje. Kouzlo přijde až po upečení, kdy se horký povrch zalije smetanou ke šlehání. Právě díky tomu zůstane vláčná i druhý den, což je u podobných buchet rozdíl, který poznáte hned po prvním řezu.

Houskový knedlík je česká klasika, ale zbytečně budí respekt. Přitom když pohlídáte kynutí, tvar a hlavně vaření s otočením v půlce, není na tom nic záhadného. Tenhle žemlový vařený knedlík je poctivý, nadýchaný a přesně takový, jaký se hodí k omáčkám i pečenému masu.