Tento koláč v pohodě zvládne upéct i naprostý začátečník. Obsahuje minimum ingrediencí a není ani nijak složitý na postup. V těstě nenajdete žádnou tekutou složku, a přesto z trouby vytáhnete koláč s křupavým těstem a vláčnou náplní. Je to takové pekařské kouzlo. Vysvětlení je nakonec daleko prostší. Fyzika se o vše postará za vás. Jde jen o to udělat vrstvu tvarohu dostatečně řídkou na to, aby se její tekutinou nasáklo spodní těsto.
Máslo navrchu zase zařídí křupavý vršek. Někdo dává ještě nakrájená jablka nebo ovocné pyré. Pokud máte rádi ovoce, jděte do toho, recept to rozhodně snese. Zvýšenou pozornost věnujte kladení másla na povrch buchty. Máslo musí být rovnoměrně v tenkých plátcích všude, aby navrchu nevznikla suchá místa.
Recept na hrnkový švédský koláč
Doba přípravy: 1 hodina 10 minut
Co potřebujeme
Suchá směs (těsto)
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
Tvarohová náplň:
- 3 ks tvarohu v alobalu
- 1 hrnek moučkového cukru
- 1/2 hrnku mléka
- 3 vejce
- 3 lžíce rozinek v rumu (případně 1 hrst klasických rozinek)
- 2 balíčky vanilkového cukru
- Kůra z 1 citronu
Na dokončení a pečení:
- Dle potřeby: máslo na vymazání plechu
- Dle potřeby: tenké plátky másla na pokladení povrchu koláče (odhadem cca 100–125 g)
Postup přípravy švédského koláče pomocí hrnku, tedy bez vážení
1. V míse smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva.
2. Plech vymažeme bohatě máslem, dno můžeme poklást plátky másla.
3. Nasypeme 2 hrnky sypké směsi.
4. Tvarohy z alobalu umixujeme tyčovým mixérem, přidáme ostatní ingredience a připravíme řidší směs. Tou polijeme sypkou směs na plechu a zasypeme zbytkem suché směsi.
5. Navrch rovnoměrně rozmístíme tenké plátky másla.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C 45–50 minut.
Švédský sypaný koláč se nesype jen na plech, ale i do srdcí začátečníků: Jednoduchost a poctivá chuť
Švédský čokoládový crumble koláč: Sypaný koláč s tvarohovou náplní a tenkým těstem
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
