Těstovinový salát s kuřecím masem patří k jídlům, která dokážou příjemně překvapit. Šťavnatá kuřecí prsa naložená v grilovacím koření, opečená dozlatova, doplňují těstoviny, čerstvá zelenina a vařená vejce. Výsledkem je salát, který bez problémů obstojí jako plnohodnotný oběd nebo lehčí večeře. A má ještě jednu výhodu – druhý den bývá často ještě chutnější než čerstvě připravený, protože se všechny chutě krásně propojí.
Kuřecí prsa: Lehký základ, který si rozumí s výrazným kořením
Kuřecí prsa mají někdy pověst nenápadného masa bez výraznější chuti. To ale platí hlavně tehdy, když se jim při přípravě nevěnuje dostatek pozornosti. Ve skutečnosti jde o výborný zdroj bílkovin – ve 100 gramech obsahují přibližně 31 gramů bílkovin a jen minimum tuku. Právě proto jsou ideálním základem do těstovinového salátu. Jsou lehká, zasytí a nezanechají pocit těžkosti.
Důležité je maso před opékáním důkladně obalit v grilovacím koření. Směs se do něj natáhne a během smažení vytvoří na povrchu lehce křupavou a voňavou krustu. Výpek z pánve rozhodně nevylévejte. Právě ten dodá těstovinám i celému salátu výraznější chuť, kterou samotná majonéza nikdy nenahradí. Pokud tedy někdo tvrdí, že těstovinový salát je jen obyčejná studená příloha, tento recept ho rychle vyvede z omylu.
Recept na kuřecí těstovinový salát
Připravte si následující ingredience
- 400 g kuřecích prsou
- 250 g těstovin (fusilli nebo penne)
- 4 vejce
- 1 salátovou okurku
- 1 papriku (červenou nebo žlutou)
- 1 menší konzervu kukuřice (cca 150 g po scezení)
- 1–2 lžíce grilovacího koření
- 3 lžíce olivového oleje
- 3–4 lžíce majonézy
- sůl a pepř podle chuti
Volitelně na servírování
- cherry rajčata
- červená cibule nakrájená na tenká půlkolečka
Postup přípravy těstovinového salátu s kuřecím masem, vejci a zeleninou
1. Kuřecí prsa nakrájejte na větší nudličky nebo plátky a důkladně je obalte v grilovacím koření. Právě koření dodá masu jeho charakteristickou chuť, proto se zde nevyplatí šetřit.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso opékejte na středně silném plameni přibližně 8 až 10 minut dozlatova. Výpek ponechte v pánvi.
3. Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu. Nejlepší jsou ve stavu al dente. Po uvaření je sceďte a nechte vychladnout.
4. Vejce vařte 9 až 10 minut natvrdo. Poté je zchlaďte ve studené vodě, aby šla lépe oloupat.
5. Hotové maso vyjměte z pánve, nechte vychladnout a následně nakrájejte na menší kousky.
6. Do velké mísy nasypte vychladlé těstoviny a přelijte je výpekem z pánve. Díky němu získá salát výraznější a plnější chuť.
7. Okurku nakrájejte na půlkolečka nebo menší kostky, papriku na proužky či kousky a přidejte je k těstovinám.
8. Vmíchejte scezenou kukuřici a připravené kuřecí maso.
9. Oloupaná vejce nakrájejte na plátky nebo čtvrtky. Můžete je vmíchat přímo do salátu nebo je použít až při servírování jako ozdobu.
10. Přidejte majonézu, osolte, opepřete a vše jemně promíchejte. Množství majonézy upravte podle chuti tak, aby byl salát krémový, ale ne zbytečně těžký.
11. Mísu zakryjte a nechte salát alespoň 30 minut odležet v lednici. Ještě lepšího výsledku dosáhnete, pokud ho připravíte den předem.
12. Cherry rajčata a červenou cibuli je nejlepší přidávat až těsně před podáváním. Rajčata by jinak pustila příliš mnoho šťávy a cibule by ztratila svou příjemnou křupavost.
Naše tipy: Jak si salát upravit podle vlastní chuti
Tento salát připravuji poměrně často a pokaždé chutná trochu jinak. Největší změnu přineslo jedno malé kuchyňské „nedopatření“ – výpek z pánve jsem jednou přimíchala přímo k těstovinám. Od té doby to dělám schválně. Salát je díky tomu výraznější, voňavější a chuťově mnohem zajímavější.
Osvědčilo se také několik dalších úprav:
- Místo majonézy můžete použít bílý jogurt nebo kombinaci jogurtu a majonézy. Salát bude lehčí, ale stále příjemně krémový.
- Grilovací koření lze nahradit směsí sladké papriky, česnekového prášku a kmínu. Chuť bude jiná, ale stále velmi dobrá.
- Pokud salát připravujete den předem, přidejte majonézu až těsně před podáváním. Těstoviny ji totiž během odležení nasáknou.
- Výborně fungují také celozrnné těstoviny. Salát je díky nim sytější a nutričně hodnotnější, aniž by utrpěla jeho chuť.
Těstovinový salát na řecký způsob se sýrem feta, olivami a čerstvou zeleninou: Zdravá večeře i vydatný oběd
Těstovinový salát s dresinkem ze sušených rajčat, bazalky a marinovanými sójovými nudličkami
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
