Míša dort patří mezi dezerty, které v mnoha domácnostech vyvolávají doslova Pavlovův reflex. I mně se při psaní receptu sbíhají sliny. Inspiraci našel tento zákusek ve slavném českém nanuku Míša, jenž si získal oblibu kombinací jemného tvarohu a čokoládové polevy. Právě tento jednoduchý, ale dokonale fungující nápad se postupně přenesl i do podoby domácích moučníků.
Variabilní dezert
Jeho popularita stojí i na tom, že oproti mnoha máslovým dortům nepůsobí těžce. Tvaroh dodává svěžest, příjemnou kyselkavost i lehčí charakter, takže si dezert dávají rádi děti i dospělí. Míša dort navíc lze snadno obměňovat – někdo mezi korpusy přidává marmeládu, jiný ovoce, další volí více čokolády nebo jemnější vanilkový tón v krému. V moderní době navíc lze připravit i bezlaktózovou variantu, tudíž si mohou tuto pochoutku dopřát opravdu všichni.
Recept na klasický Míša dort
Ingredience pro přípravu
Korpus:
- Vejce – 4 ks
- Moučkový cukr – 4 polévkové lžíce
- Olej – 1 polévková lžíce
- Polohrubá mouka – 4 polévkové lžíce
- Prášek do pečiva – 1 čajová lžička
- Holandské kakao – 1 polévková lžíce
Krém:
- Máslo – 200 g
- Plnotučný tvaroh ve vaničce – 750 g
- Moučkový cukr – 200 g (nebo podle chuti)
Poleva:
- Kvalitní hořká čokoláda – 60 g
- Máslo – 50 g
- Mléko – 1,5 polévkové lžíce
- Moučkový cukr – 1 polévková lžíce
Postup přípravy oblíbeného Míša dortu podle české receptury
1. Troubu předehřejte na 180 stupňů a oddělte žloutky od bílků.
2. V jiné míse připravte z bílků tužší pěnu.
3. Ke žloutkům nalijte olej a ušlehejte je společně do světlé, husté pěny.
4. Mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem prosejte do žloutkové směsi, a to střídavě s bílky.
5. Dobře zapracujte stěrkou.
6. Krouživým pohybem stěrky vytvořte kompaktní, nadýchané těsto.
7. Dortovou formu vyložte pečicím papírem, boky vymažte tukem.
8. Pečte v předehřáté troubě cca 15–20 minut.
9. Propečení otestujte špejlí.
10. Korpus vyjměte z formy a nechte na mřížce vychladnout.
11. Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem.
12. Do másla po lžičkách zašlehejte všechen tvaroh.
13. Piškotový korpus jednou prokrojte a potřete marmeládou (není nutné).
14. Navrstvěte polovinu krému.
15. Přiklopte druhou částí piškotu, potřete zbylým krémem, uhlaďte a nechte asi hodinu ztuhnout v chladničce.
16. Na přípravu polevy rozpusťte máslo a přidejte k němu nalámanou čokoládu. Rozmíchejte, přidejte mléko a míchejte, dokud se vše nespojí.
17. Pokud jste použili hořkou čokoládu, vmíchejte ještě jednu lžíci moučkového cukru.
18. Polevu nalijte na horní vrstvu tvarohového krému a stejnoměrně rozetřete po celém moučníku (pozor, poleva rychle tuhne).
19. Nechte v chladničce alespoň 4 hodiny odležet.
Čokoládové řezy ve stylu Míša řezů s tvarohovým krémem udělají z vaší nedělní chvilky s kávou neobyčejnou událost
Nadýchané a nebesky lehké Míša řezy s poctivou vrstvou tvarohu a čokoládovou polevou: Retro legenda pro každou generaci
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie a se souhlasem Dvě v troubě
