Všimla jsem si i mezi známými, že recepty postavené na obyčejných surovinách se znovu vrací do domácích kuchyní. Lidé hledají levnější a rychlejší alternativy ke klasickým hotovým jídlům, aby ušetřili čas i peníze. Tato bramborová placka je přesně ten pokrm, který vznikne z toho, co je běžně doma, a přesto chutná až extrémně dobře.
Když se z obyčejných surovin stane plnohodnotné jídlo
Myšlenka jednoduchosti, to je základ celého receptu – spojit běžně dostupné suroviny do jednoho sytého jídla pro celou rodinu. Brambory tvoří hlavní strukturu a po upečení dodají placce křupavý základ i jemnou chuť, která dobře funguje s ostatními ingrediencemi.
Velkou roli zde hraje i zelenina, tu vždycky nejprve krátce orestuju. Jarní cibulka, mrkev a paprika dodávají směsi nejen barvu, ale také přirozenou sladkost a svěžest. Důležitým krokem je také pečení v troubě, které zajišťuje rovnoměrné propečení bez nutnosti smažení. Placka se tak nestává příliš těžkou a zároveň si zachovává příjemně křupavý povrch.
K placce připravuju lehký dip z bílého jogurtu, lžíce majonézy a nasekané petrželky. Dochucuju solí a pepřem. Omáčka dodává celému jídlu svěžest a vyvažuje sytost brambor i sýra.
Recept na chutné a snadné bramborové placky
Ingredience pro přípravu
- 4 větší brambory
- 1 svazek jarní cibulky
- 1 paprika
- 1 mrkev
- 3 vejce
- 200 g hladké mouky
- 1 sklenice mléka
- 1 lžička prášku do pečiva
- sýr podle chuti
- sůl a pepř
- olivový olej
- petržel
- bílý jogurt
- 1 lžíce majonézy
Postup přípravy levných placek ze zeleniny a brambor
1. Brambory oloupu, nahrubo nastrouhám a nechám je 20 minut ve studené vodě, aby pustily škrob. Poté je důkladně vymačkám.
2. Na pánvi rozehřeju olivový olej a krátce orestuju mrkev, jarní cibulku a papriku. Osolím, opepřím a nechám lehce změknout.
3. Ve velké míse smíchám vejce, mléko, mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř. Přidám brambory a orestovanou zeleninu a vše dobře promíchám.
4. Směs rozetřu na plech vyložený pečicím papírem a peču při 180 °C asi 20 minut.
5. Poté placku posypu sýrem a vrátím do trouby na dalších 15 minut, dokud povrch nezezlátne.
6. Během pečení připravím dip smícháním jogurtu, majonézy a petrželky, dochutím solí a pepřem a podávám k nakrájené placce.
Zelenina má větší význam, než se zdá
Mrkev patří mezi nejrozšířenější kořenovou zeleninu a je známá především pro vysoký obsah beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Ten je zásadní pro správnou funkci zraku, imunitního systému i zdraví pokožky. V kuchyni navíc přirozeně zjemňuje chuť pokrmů a dodává jim jemnou sladkost.
Jarní cibulka je jemnější variantou klasické cibule a obsahuje vitamíny C a K, stejně jako řadu antioxidantů. Její chuť je lehká, svěží a nepřebíjí ostatní suroviny, což ji činí ideální pro teplé i studené pokrmy. V kuchyních se využívá po staletí, zejména v evropské a asijské gastronomii.
Paprika, původem z Ameriky, se do Evropy dostala po objevení nového světa a rychle se stala oblíbenou součástí kuchyní. Je bohatá na vitamín C a antioxidanty, které podporují imunitu. Zároveň dodává jídlům výraznou barvu, sladkost a lehkou šťavnatost. Tyto placky jsou za mě skvělým způsobem, jak zeleninu „propašovat“ do jídla, což by mohly ocenit hlavně některé maminky.
Bramborové placky ze staré školy: Jednou s marmeládou či povidly, podruhé se zelím a špekem
Křupavé placky z vařených brambor podle domácího receptu, který dělala už prababička
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Healthline, Healthline, Healthline
