Plánujete letní oslavu a máte rádi kombinaci ovoce, krému a šlehačky? S tímto osvěžujícím dortem nešlápnete vedle, je opravdu výborný.
Představte si dezert, který kombinuje všechny vaše oblíbené chutě a textury v jednom nádherném soustu. Dort “Sladké potěšení” je takovým dezertem, jehož každá vrstva vás překvapí svou lahodností. Jemný piškot, který tvoří základ této sladké lahůdky, je dokonale doplněn krémovou vrstvou a šlehačky. A to není vše – v dortu se skrývají šťavnaté kousky čerstvého ovoce, které celému dortu dodávají svěžest a neodolatelnou chuť. Pistácie už jsou jen, jak se říká, třešničkou na dortu.
Každý kousek tohoto dortu je jako kousek nebe na talíři. Ať už plánujete narozeninovou oslavu nebo obyčejné pohoštění pro rodinu nebo návštěvu, tento dort bude hvězda jakékoliv oslavy. Perfektně se hodí pro horké letní dny, kde je dobře dostupné čerstvé ovoce. Připravit ho není složité a výsledek stojí za to – zaručeně okouzlíte každého, kdo ho ochutná.
Recept na svěží letní dort s ovocem
Potřebné vybavení
- 1 Forma na pečení Průměr 22 cm
- Mísa
- 1 Hrnec
- Ruční šlehač
Suroviny
Ingredience na korpus
- 100 g Mouky
- 60 g Másla
- 80 g Cukru
- 4 ks Vejce
- 60 ml Pomerančové šťávy
- 20 g Moučkového cukru
- 2 lžíce Medu
Ingredience na želé
- 30 g Želatiny v prášku
- 300 g Čerstvých jahod
- 200 ml Borůvkové šťávy
- 120 g Cukru
Ingredience na krém
- 300 ml Mléka
- 3 ks Žloutky
- 50 g Cukru
- 20 g Rýžového škrobu
- Pomerančová kůra (dle chuti)
Ingredience na zdobení
- 300 g Čerstvých malin
- 250 g Zakysané smetany
- 40 g Moučkového cukru
- 20 g Nesolených oloupaných pistácií
Postup
- Nejdříve si připravíme želé. Rozmixujeme jahody zbavené stopek.
- Rozmixované jahody propasírujeme přes síto a do šťávy přidáme 75g cukru.
- Nalijeme do hrnce a dáme zahřát na sporák.
- V míse vedle si smícháme 15g želé v prášku se 75 ml vody a nalijeme do zahřátého jahodového sirupu.
- Až se vše rozpustí, přelijeme do plastové nádoby a necháme vychladnout.
- Stejný postup uděláme s borůvkovou šťávou, tedy zahřátou smícháme se směsí 15g želatiny a 75 ml vody.
- Opět přelijeme do plastové nádoby na vychladnutí.
- Na krém si dáme do hrnce mléko, nakrájenou na proužky pomerančovou kůru a dáme vařit.
- Mezitím v míse metličkou smícháme žloutky, cukr a škrob.
- Po chvíli vaření odstraníme z mléka pomerančovou kůru a mlékem zalijeme rozšlehané žloutky.
- Promícháme a dáme vařit, dokud nevznikne hustá smetana.
- Krém dáme vychladnout.
- Dáme si předehřát troubu na 180°C.
- Dortovou formu si vymažeme máslem a vysypeme moukou.
- Vejce na korpus si vyšleháme pořádně šlehačem – ideálně 10 minut.
- Vedle si zatím rozpustíme máslo.
- Do vyšlehaných vajec přidáme 50g mouky a vše promícháme stěrkou.
- Přidáme zbytek mouky.
- Nalijeme rozpuštěné máslo a mícháme, dokud nevznikne homogenní směs.
- Nalijeme do formy a pečeme 25 – 30 minut.
- Po vytáhnutí z trouby vyklopíme korpus na talíř.
- V misce si smícháme moučkový cukr, med a pomerančovou šťávu.
- Sirupem zalijeme korpus, bokem si necháme akorát 4 lžíce sirupu na vrchní krém.
- Korpus obložíme malinami.
- V misce si vyšleháme zakysanou smetanu se zbylým sirupem a moučkovým cukrem na vrchní krém zdobící náš dort.
- Krém z pomerančové kůry nalijeme na maliny a rozetřeme.
- Na tento krém nerovnoměrně rozetřeme zakysanou smetanu se sirupem.
- Odkrojíme si několik ksotek z jahodového a borůvkového želé a rozpustíme na ohni.
- Nalijeme na dort.
- Zbytkem nakrájeného želé ozdobíme dort.
Dort sladké potěšení – krém a šlehačka, maliny
- Přidáme pistácie.
- Dáme an 3 hodiny do lednice.
