Hledáte recept na lahodné dušené hovězí na česneku, které je měkké, šťavnaté a plné chuti? Tento recept na hovězí maso s cibulí a česnekem je ideální volbou. S jednoduchými ingrediencemi a trochou času na dušení získáte pokrm, který si zamilujete. Pojďme se podívat, jak na to.
Dušené hovězí kostky na česneku a cibulce se špenátem a bramborovým knedlíkem představují symfonii chutí a řadí se mezi mé oblíbené tradiční recepty české kuchyně. Začneme výběrem kvalitního hovězího masa, které nakrájíme na kostky a ochutíme. Maso je nejprve opečeno na sádle, což mu dodává výbornou kůrku a poté je dušeno s cibulí a česnekem až do dokonalé měkkosti. Proces dušení trvá několik hodin, během kterých se do masa pomalu vstřebává chuť cibule a česneku a vznikne tak i základ pro omáčku. Jemný špenát, často přidávaný na závěr, přináší do pokrmu svěžest a barevný kontrast, zatímco bramborové knedlíky slouží jako ideální příloha, která nasákne všechny chutě na talíři.
- Marinování masa: Pro dosažení intenzivnější chuti je možné připravit hovězí maso půl hodiny předem. Nakrájejte ho na kostičky, smíchejte se solí a nasekaným česnekem, a nechte marinovat při pokojové teplotě.
- Použití pomalého hrnce: Tento recept lze snadno přizpůsobit pro přípravu v pomalém hrnci. Nechte pokrm pomalu vařit na nízkém stupni 6-8 hodin, nebo dokud není maso dokonale měkké.
- Vylepšení chuti: Přidejte do omáčky na začátku vaření malou lžičku dijonské hořčice nebo lžíci rajčatového protlaku. Tím získá omáčka jemnou kyselost a další vrstvu chuti.
- Servírování druhý den: Tento pokrm chutná ještě lépe, když ho necháte uležet přes noc.
Recept na dušené hovězí na česneku se špenátem a bramborovými knedlíky
Potřebné vybavení
- Hrnec
Suroviny
- 680 gramů hovězího masa (ideálně plec nebo krkovička)
- 3 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce hladké mouky
- 2 lžíce vepřového sádla (nebo slunečnicového oleje)
- 1 cibule
- 1 ½ lžičky soli
- voda
Postup
- Nakrájejte hovězí maso na kostky.
Maso nakrájené na kostky
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek.
- Maso okořeňte 1 ½ lžičky soli a důkladně vetřete nasekaný česnek do masa.
- V pánvi rozehřejte 2 lžíce vepřového sádla.
- Přidejte připravené hovězí kostky a opečte je ze všech stran.
- Maso začne uvolňovat šťávu, kterou nechte zcela odpařit. Pravidelně míchejte, aby se maso opékalo rovnoměrně.
- Opečené maso vyjměte z pánve a na tuku zpěňte nakrájenou cibuli.
- Vraťte opečené maso zpět do pánve k cibuli. Podlijte vodou tak, aby bylo maso z poloviny ponořené.
Dušení masa v hrnci
- Přikryjte poklicí, stáhněte plamen na minimum a nechte maso pomalu dusit. Tento proces trvá přibližně 2-3 hodiny, dokud maso není měkké a šťavnaté.
- Když je maso měkké, poprašte povrch guláše jednou lžící mouky.
Zahuštění masa pomocí mouky
- Nechte guláš na mírném ohni vařit dalších 15 minut, aby mouka zahustila omáčku.
- Promíchejte a podávejte.
