Tato buchta voní už během pečení tak, že vás nenechá v klidu. Kombinace jablek, skořice a ořechů je prostě klasika, která nikdy nezklame. A když se k tomu ještě přidá jemný mascarpone krém a pařížská šlehačka, vznikne dezert, který chutná i vypadá jako z nejlepší cukrárny.
Není to žádná suchá buchta, ale díky jablkům vznikne krásně šťavnatý korpus. A ty vrstvy krému tomu dají úplně jiný rozměr. Je to takový „obyčejný – neobyčejný “moučník – jednoduchý na přípravu, ale na stole vypadá slavnostně. Je ideální ke kávě, pro návštěvu, anebo když máme chuť na něco sladkého, co opravdu potěší.
Recept na buchtu na plech s jablky, ořechy a dvěma krémy
Proč buchtu zkusit
- krásně vláčná díky jablkům
- kombinace skořice, ořechů a kakaa
- jemné krémy navrch
- ideální ke kávě i na oslavy
- jednoduchý, ale efektní moučník
Doba přípravy celkem: cca 3 hodiny
- Příprava: 25 minut
- Pečení: 30-35 minut
- Chlazení + krémy: cca 2 hodiny
Suroviny potřebné přípravu buchty s jablky, ořechy a dvojitým krémem
Korpus
- 300 g moučkového cukru
- 4 vejce
- 100 g mletých ořechů
- 200 g hladké mouky
- 1 lžíce jedlé sody
- 1 lžíce skořice
- 1 dcl oleje
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce kakaa
- 250 g nahrubo strouhaných jablek i se šťávou
Krém mascarpone
- 250 g mascarpone
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2-3 lžíce moučkového cukru (dle chuti)
Pařížská šlehačka – připravená předem – smetana + čokoláda vychlazená)
Postup přípravy jablečné buchty s mascarpone krémem
Korpus
1. Vejce s cukrem vyšleháme do husté světlé pěny.
2. Přidáme olej, vanilkový cukr a promícháme.
3. Vmícháme mouku sodu, kakao, skořici a mleté ořechy.
4. Nakonec vmícháme nastrouhaná jablka i se šťávou.
5. Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů 30-35 minut. Necháme úplně vychladnout.
Krém mascarpone
1. Smetanu vyšleháme do tuha, přidáme mascarpone a cukr.
2. Jemně promícháme do hladkého krému.
Pařížská šlehačka
Pokud jí máme připravenou z předchozího dne, pouze vyndáme z ledničky a vyšleháme.
Skládání
1. Na vychladlý korpus rozetřeme mascarpone krém.
2. Navrch přidáme pařížskou šlehačku, můžeme uhladit nebo udělat vlnky.
3.Dezert dáme na 1-2 hodiny do lednice, aby krémy zpevněly.
Tipy hospodyňky
- tentokrát jablka nevymačkáváme, dodají šťavnatost,
- ořechy můžeme použít jak vlašské, tak lískové
- pro výraznější chuť můžeme přidat pár kapek rumu do těsta,
- povrch můžeme posypat čokoládou nebo ořechy,
- nejlepší je druhý den, když se lépe rozleží.
Pár zajímavostí
- Jablka v moučníku zajíistí přirozenou vláčnost.
- Kombinace mascarpone a šlehačky patří mezi nejoblíbenější krémy.
- Pařížská šlehačka dodá dezertu luxusní čokoládovou chuť.
Jablečno-skořicovo-citronová buchta: Jednoduché víkendové pečení, které chutná senzačně
