Jablka patří k ovoci, které seženete celoročně. Díky tomu nemusíte brát ohled na sezónu, a můžete ji péct kdykoli nebudete vědět, co dobrého ke kávě na víkend. Odkoukala jsem ji od sousedky a oslovila mě právě svou jednoduchostí. Pečení, kdy si nehrajete na mistra cukráře, je pro mě jako zaměstnanou ženu spása.
I když se suroviny na buchtu zdají obyčejné, když je zpracujete ve správném pořadí a správným způsobem, získáte nadýchané těsto, do kterého bude radost se zakousnout. Doporučuji si suroviny vyndat z lednice alespoň hodinu předem, aby se zahřály na pokojovou teplotu, a šokem ze studených ingrediencí se těsto nesrazilo. A připomínka k citronu: pokud nemáte bio citron, důkladně ho umyjte horkou vodou, abyste z něj odstranili všechny chemické postřiky.
Recept na rychlou jablečno-skořicovo-citronovou buchtu
Doba přípravy: 1 hodina 10 minut
Co potřebujeme
- 3 vejce
- 130 g cukru krystal
- 130 g másla
- 1 až 2 lžíce mleté skořice
- 1 citron (strouhaná kůra)
- 1 balení kypřicího prášku do pečiva
- 200 g hladké mouky
- 3 až 4 lžíce mléka
- 3 až 4 jablka
- 1 balení vanilkového cukru
- dle chuti mletá skořice (na posypání)
- dle chuti rum (na pokapání jablek)
Postup přípravy jednoduché víkendové buchty
1. Oddělíme žloutky a bílky. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny.
2. Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Přidáme ke žloutkové pěně a prošleháme.
3. Přidáme skořici, citronovou kůru a dále šleháme. Dále přidáme prášek do pečiva, mouku a mléko, a ještě prošleháme.
4. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Ten vmícháme do těsta opatrně stěrkou až nakonec.
5. Těsto nalijeme na plech vymazaný tukem a vysypaný moukou.
6. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Těmi poklademe vršek koláče, pokapeme rumem, posypeme vanilkovým cukrem a posypeme skořicí.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 160–180 °C asi 40–50 minut. Zda je koláč hotový, testujeme špejlí.
Hrušková buchta se skořicí a vanilkou ze surovin, které najdete ve špajzu: Rychlý moučník voní tak nedělně a babičkovsky, že se vám na chvíli zastaví čas
