Vepřové plátky na hořčici patří přesně k těm jídlům, která nevypadají složitě, ale když se udělají pořádně, zmizí ze stolu rychleji než nedělní koláč. Za mě je na nich nejlepší to, že nepotřebují žádné kuchařské kejkle, jen nepodcenit cibuli, hořčici a hlavně množství tekutiny.

Nedělní odpoledne si u nás o něco sladkého ke kávě vyloženě říká a tenhle kynutý koláč mnoha chutí na to sedí přesně. Dělám ho z vláčnějšího těsta, které po zadělání hned roztáhnu na plech, takže se člověk nezdržuje dlouhým čekáním. Na jednom koláči se potká tvaroh, mák, povidla i pár zbylých meruněk, a právě to z něj dělá vděčný domácí moučník, kde je každý kousek trochu jiný.

Někdy se nejlepší dezerty rodí ze zdánlivé improvizace – pár piškotů, šlehačka, ananas z plechovky a trocha mandlového likéru. Výsledkem jsou nepečené řezy, které nevyžadují troubu, ale přesto chutnají jako poctivý cukrárenský výrobek. Krém ze šlehačky a zakysané smetany drží tvar, ananas přidá svěžest a karamelová poleva na závěr celý dezert dotáhne do konce. Stačí dvě hodiny v lednici a pak jen uvařit kafíčko.

U nás doma se bramborový salát nedělá jen jedním způsobem. Partner nedá dopustit na ten poctivý, jak ho dělávala babička – s bramborami, salámem, vejci, okurkami, majonézou, hořčicí a trochou láku z okurek. Já si zase chystám svůj slovenský bez uzeniny, který je o něco lehčí, ale pořád krásně krémový a sytý.

Když potřebuji oběd, na kterém si pochutná celá rodina a přitom u sporáku nestojím půl dne, sahám po cikánských řízečcích z kuřecího masa. Jsou šťavnaté, hezky kořeněné, díky vejcím a solamylu drží pohromadě a s poctivou bramborovou kaší a smaženou cibulkou je to přesně ten typ jídla, po kterém bývá doma ticho.

Rychlý nepečený dezert z tmavé čokolády, zakysané smetany a křupavých Lotus sušenek. Připravíte ho za 20 minut bez trouby a bez komplikací.

Pečená kachna patří k těm pokrmům, které v kuchyni není radno uspěchat. Černé pivo, jalovec, nové koření a jablka – to je kombinace, která promění obyčejnou drůbež ve sváteční pečeni s křupavou kůžičkou a šťavnatým masem. Recept počítá s marinováním přes noc, takže stojí za to si ho naplánovat předem.

Svíčková na smetaně patří k nejoblíbenějším českým nedělním jídlům – a pokud ji připravíte z hovězí kližky, získáte maso tak měkké, že ho ani nakrájet nešlo. Kližka je totiž pro dlouhé dušení jako stvořená: tuk a pojivové tkáně se během vaření rozpadají a maso doslova splývá v omáčce. Přidejte poctivý základ z kořenové zeleniny, smetanu a kousek másla na závěr.

Třešňový koláč s drobenkou je jeden z těch receptů, které se každé léto vrátí samy od sebe – jakmile začnou třešně padat ze stromu, není úniku. Těsto je vláčné díky oleji, drobenka křupe a třešně se při pečení rozvaří do hustých šťavnatých kapsiček. Přesně pro tyhle teplé červnové odpoledne.

Křehké těsto z Hery, nahrubo nastrouhaná jablka s vanilkovým pudinkem a zlatavá kůrka potřená mlékem. Tenhle koláč peču pokaždé, když chci něco poctivého a rychlého zároveň – a zmizí ještě dřív, než vychladne.

Kuřecí prsa v křupavém těstíčku, přelitá sladkou medovou omáčkou se sójovou omáčkou a česnekem – a k tomu voňavá jasmínová rýže. Tohle jídlo vypadá jako z asijské restaurace, ale celá příprava zabere méně než hodinu. Tajemství křehkosti spočívá v bramborovém škrobu, který těstíčku dá tu správnou strukturu.

Řezy Jadran patří mezi ty moučníky, které vypadají složitě, ale ve skutečnosti se skládají z několika jednoduchých vrstev. Piškotový korpus, hutný krém z pražených lískových oříšků a nadýchaná šlehačka navrchu – to je kombinace, která funguje spolehlivě při každé příležitosti. Recept vychází z klasické verze obohacené o domácí oříškový krém a čerstvě pražených oříšků.