Čum na drát je moučník, u kterého název není nijak přehnaný. Do formy se nalije jedno dost řídké těsto, upeče se a po vychladnutí z něj vylezou tři vrstvy. Nevím proč, ale podobné recepty mě baví víc než dorty, u nichž pak ještě půl hodiny drhnete robot.
Pro milovníky máku
U makové varianty navíc funguje i to, že není přeslazená a mák jí dává poctivou, normální chuť. Je tu ale jedna podmínka, bez níž to prostě nedopadne dobře: vejce i mléko musí mít pokojovou teplotu. Těsto má být hodně tekuté, přesně tak. Není potřeba panikařit ani přisypávat mouku. A pak ještě druhá zásadní věc: trpělivost. Moučník nekrájejte teplý. Musí úplně vychladnout, jinak se krémový střed nestihne usadit a místo efektního řezu bude na talíři spíš maková nehoda.
Mák má mimochodem i svoje plusy po nutriční stránce. Obsahuje minerální látky, hlavně vápník, mangan a měď, a také tuky a vlákninu. Nikdo netvrdí, že je z toho najednou zdravá svačina na celý týden, ale když už péct, mák dává větší smysl než prázdně sladké těsto.
Recept na kouzelný moučník „Čum na drát“ s mákem
Doba přípravy: 1 hodina 5 minut
Co potřebujeme
Těsto:
- 5 ks vajec
- 150 g moučkového cukru
- 125 g másla
- 100 g polohrubé mouky
- 100 g mletého máku
- 500 ml mléka pokojové teploty
Postup přípravy jednoduchého makového moučníku Čum na drát
1. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh a odložíme ho stranou.
2. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do světlé pěny. Potom tenkým pramínkem zašleháme rozpuštěné a zchladlé máslo.
3. Přisypeme polohrubou mouku a mletý mák. Nakonec pomalu vmícháme mléko pokojové teploty. Těsto bude řídké, a má být.
4. Do hotové směsi už jen zlehka zapracujeme sníh z bílků. Nemusí být naprosto hladký, pár obláčků mu klidně zůstane.
5. Těsto nalijeme do vymazaného a vysypaného menšího pekáčku nebo do dortové formy. Vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme asi 50 minut.
6. Po upečení necháme moučník zcela vychladnout. Není to chyba. Při chladnutí se uvnitř srovná a vytvoří typický krémový střed.
TIP: Chcete-li výraznější chuť, přidejte do těsta trochu citronové kůry. S mákem si rozumí a není v tom nic složitého.
Proč se tenhle moučník tak zvláštně jmenuje?
Název Čum na drát patří mezi ty recepty, které si člověk zapamatuje hned, i když přesně neví proč. Po rozkrojení je totiž skutečně na co koukat. Z jednoho těsta vznikne spodní vrstva, uprostřed krémovější část a nahoře lehčí vrstva. Je to vlastně takový příbuzný kouzelného koláče, jen v makové podobě.
Strouhaný koláč s banánovou náplní: Jednoduchý moučník bez mixéru pro rychlé a moderní pečení
Tvarohové řezy s povidly: Jednoduchý moučník z plechu s jemnou náplní a ovocným tónem
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline
