Knedlík ke svíčkové, rýže k plněným paprikám, brambory ke smažáku. V dobách socialistických jídelen platila pro přílohy téměř neměnná pravidla. Moc se o nich nediskutovalo a málokdo je zpochybňoval. Víte ale, která příloha patřila k jaké omáčce a proč se tyhle kombinace držely tak striktně? Tenhle kvíz vás vrátí rovnou k výdejnímu okénku.
Do roku 1989 nebylo vaření o náladě nebo chuti. Ve školních a závodních jídelnách se jelo podle norem, jídelní lístky se točily v pravidelném rytmu a příloha nebyla věc, kterou by si člověk vybíral podle chuti. Prostě byla součástí jídla. Knedlíky, brambory, rýže – každá z těchto příloh měla na talíři svoje místo. A právě v těchto zdánlivě obyčejných kombinacích bývají záludnosti, které umí člověka vyvést z míry.
Přílohy, bez kterých se neobešel žádný oběd
Základem socialistického talíře byl rozhodně knedlík. Houskový nebo bramborový, podle toho, co bylo zrovna za maso. Ke svíčkové patřil houskový knedlík tak pevně, že jiná varianta by tehdy působila skoro jako chyba v systému. K rajské omáčce nebo plněným paprikám se zase podávala rýže. Ne knedlík. To se v jídelnách drželo dost důsledně, doma či u babičky už to bylo volnější.
Brambory měly své přesně vymezené pole působnosti. Vařené se mohly objevit třeba ke koprovce, ale ke smažáku – tedy ke smaženému sýru – nebo k řízku patřily brambory naprosto bez debat. Chybu byste neudělali ani s bramborovým salátem. Hranolky nebo krokety se objevovaly spíš v lepších restauracích nebo podnicích, a to třeba k bifteku s volským okem. A pak tu byly šunkofleky, rýžový nákyp nebo těstoviny s mákem. To už byla trochu jiná liga: příloha i hlavní chod v jednom.
Zvláštní postavení měla v jídelnách takzvaná UHO – univerzální hnědá omáčka. Doprovodila skoro všechno a k ní se hodilo vlastně cokoli: knedlík, brambory i rýže. Když se dětí doma někdo zeptal, co bylo k obědu, odpověď bývala krátká: maso, brambory a uho. Přesnější formulace se v tomhle případě nehledala snadno.
Závodní jídelny, školní talíře a pár překvapení
Závodní jídelny nabízely podobný repertoár jako školní, jen s drobnými rozdíly. Vepřové s mrkví, dušená šunka, sekaná nebo španělský ptáček – a k tomu vždy jasně daná příloha. Srbské rizoto bylo v tomhle směru výjimkou. Žádnou další přílohu nepotřebovalo, protože rýže už byla součástí samotného jídla.
A tady začínají ty záludnější otázky, na které kvíz narazí. Některé kombinace, které dnes bereme jako úplně samozřejmé, tehdy samozřejmé nebyly. Jestli dáte 9 z 10 správně, jídelníček socialismu máte nejspíš pořád někde v hlavě. A pokud ne, tento kvíz vám spolehlivě připomene, co se na talíři tehdy vlastně objevovalo – a proč.
Kvíz: Znáte přílohy ze socialistických jídelen?
Retro kvíz o zákuscích z dob socialismu: Věnečky, punčáky a další klasiky v 10 otázkách zaskočí i pamětníky
Retro kvíz na téma oblíbená jídla za socialismu: Vitanu, gothaj, vlašák a další si starší ročníky musí pamatovat
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu TopRecepty, ApetitOnline
