Mandarinky z kompotu, tvaroh a jednoduché těsto míchané v hrnku. To stačí na buchtu, která na plechu obvykle dlouho nezůstane. Litá varianta nevyžaduje šlehání ani kynutí, těsto se jen zamíchá a rovnou nalije. Vznikne vláčný moučník s jemnou tvarohovou vrstvou a šťavnatými mandarinkami. Hodí se ke snídani i ke kávě odpoledne. A protože se všechno počítá na hrnky, ne na váhu, zvládne ji připravit prakticky každý.
Mandarinky nejsou jen ozdoba: Co přinesou v každém kousku buchty
V receptech bývají mandarinky často spíš ve vedlejší roli. Něco, co má dodat barvu, a hotovo. Jenže mohou nabídnout i víc. Jsou bohatým zdrojem vitamínu C, takže podporují imunitu a pomáhají tělu vstřebávat železo z dalších potravin. Podle Healthline obsahují také flavonoidy s antioxidačními účinky, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.
Navíc mají poměrně nízký obsah kalorií a nechybí jim vláknina, která přispívá k delšímu pocitu sytosti. Když se spojí s tvarohem, tedy vydatným a kvalitním zdrojem bílkovin, vznikne moučník, který zasytí víc, než by člověk čekal podle prvního dojmu.
Recept na litý moučník s kompotovanými mandarinkami
Ingredience pro přípravu
Suroviny na těsto
- Hladká mouka – 2 hrnky
- Cukr – 1 hrnek
- Mléko – 1 hrnek
- Olej – půl hrnku
- Vejce – 2 ks
- Prášek do pečiva – 1 sáček (10 g)
Tvarohová náplň
- Tvaroh ve vaničce – 2 ks (měkký, krémový)
- Vejce – 1 ks
- Pudinkový prášek (vanilkový) – 1 sáček (40 g)
- Moučkový cukr – dle chuti
Co dát na povrch moučníku
- Mandarinky z kompotu – 1 plechovka (okapané)
Postup přípravy lité buchty s mandarinkami
1. Zapněte troubu na 180 °C a plech o velikosti zhruba 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem.
2. Do mísy rozklepněte 2 vejce, přisypte 1 hrnek cukru a jen krátce promíchejte metlou nebo vidličkou.
3. Přilijte 1 hrnek mléka a půl hrnku oleje. Znovu promíchejte, nic víc není potřeba.
4. Vmíchejte 2 hrnky hladké mouky s práškem do pečiva a vytvořte hladké těsto bez hrudek. Bude řidší, to je v pořádku. Právě tak se dá rozlévat na plech.
5. Těsto nalijte rovnoměrně na připravený plech.
6. V jiné míse spojte oba tvarohy s 1 vejcem, pudinkovým práškem a moučkovým cukrem podle chuti. Vznikne hutnější náplň, kterou se nevyplatí lít, lepší je nabírat ji lžící.
7. Tvaroh rozdělte na těsto v menších hromádkách po celé ploše plechu. Nechte mezi nimi rozestupy, těsto kolem nich při pečení vyběhne.
8. Okapané mandarinky z kompotu rozložte na tvaroh i do volných míst mezi jednotlivými hromádkami. Lehce je zatlačte do náplně, aby po upečení držely na místě.
9. Dejte do trouby a pečte 20–25 minut, až povrch zezlátne a těsto v okolí tvarohu zpevní.
10. Hotovou buchtu vytáhněte z trouby a nechte ji úplně vychladnout na mřížce. Tvaroh potřebuje čas, jinak se při krájení rozjede.
11. Před podáváním ji můžete posypat moučkovým cukrem, nebo ji nechat bez úprav.
Naše tipy: Jak buchtu obměnit a co funguje spolehlivě
Tuhle buchtu jsem poprvé pekla docela narychlo, jako záchranu jednoho víkendového dopoledne. V lednici zůstaly dva tvarohy a vzadu v kredenci se válela zapomenutá plechovka mandarinek. Od té doby se k ní vracím pravidelně. A pokaždé ji zkusím maličko jinak.
- Místo vanilkového pudinkového prášku můžete použít citronový nebo kokosový. Tvarohová vrstva tím dostane jiný tón a buchta nebude chutnat pokaždé stejně.
- Mandarinky z kompotu lze vyměnit za broskve nebo hrušky. Obě varianty fungují dobře a výsledek působí o něco slavnostněji.
- Když chcete, aby byla buchta o trochu výraznější, přidejte do těsta lžičku vanilkového cukru nebo špetku skořice. Při pečení to v bytě udělá dost příjemnou vůni.
- I druhý den zůstává vláčná, pokud ji přikryjete potravinovou fólií nebo uložíte do uzavíratelné nádoby.
Hrnková litá buchta s tvarohem a mandarinkami: Dokonalý koláč na plech, který zvládne i úplný začátečník
„Honem“ litá buchta s tvarohem: Dezert ke kafíčku s jednoduchým postupem
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková, zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě informací z webu Healthline
