Nepečená kokosová roláda je jeden z těch dezertů, u nichž není potřeba ani trouba, ani zvláštní cukrářská jistota. Piškoty, kakao, máslo, kokos. Nic složitého, ale výsledek pak působí až nečekaně upraveně. Těsto je hotové za chvilku, náplň taky a pak už zbývá jen počkat do druhého dne. Kokos navíc v roládě nehraje jen roli dekorace, má i svou výživovou stránku, která se často přehlíží.
Kokos: víc než exotická posypka
Strouhaný kokos, který tvoří základ náplně, je bohatý zdroj mastných kyselin – hlavně kyseliny laurové, jež se v přírodě objevuje spíš vzácně. Podle Healthline může kyselina laurová příznivě ovlivňovat hladinu cholesterolu a podporovat imunitní systém. Kokos obsahuje také vlákninu, mangan a měď, tedy látky důležité pro metabolismus i tvorbu pojivové tkáně.
Kokos navíc zasytí. Tuk, který je v něm obsažený, se v těle zpracovává jiným způsobem než tuky živočišné – rychleji se mění na energii, místo aby se ukládal. Takže až někdo poznamená, že si jen mlsáte, můžete se opřít o to, že přijímáte mangan a středně-řetězcové mastné kyseliny. Což zní skoro jako obhajoba od výživového specialisty.
Recept na nepečenou kokosovou roládu
Připravte si ingredience
Suroviny na těsto
- Dětské piškoty – 280 g
- Kakao – 30 g
- Cukr moučka – 120 g
- Máslo (změklé) – 150 g
- Uvařená káva – 5 lžic
- Rum – 2 lžíce
Z čeho udělat náplň
- Máslo (změklé) – 120 g
- Cukr moučka – 70 g
- Rum – 1 lžíce
- Strouhaný kokos – 70 g
Postup přípravy kokosové rolády bez pečení
1. Piškoty rozemelte najemno – buď v mixéru, nebo je dejte do sáčku a projeďte válečkem. Cílem je jemná drobenka, bez větších kusů.
2. V míse promíchejte rozemleté piškoty s kakaem a moučkovým cukrem.
3. Přidejte změklé máslo, rum a vychladlou kávu. Rukama nebo vařečkou vypracujte kompaktní, dobře tvárné těsto.
4. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte na hodinu do lednice. Těsto se zpevní a půjde lépe válet.
5. Mezitím si připravte náplň: změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé pěny.
6. Do máslového základu přidejte rum a strouhaný kokos, promíchejte do hladké hmoty.
7. Vychlazené těsto položte mezi dvě vrstvy fólie a vyválejte z něj přibližně obdélníkový plát. Tloušťka kolem 5 mm se osvědčila nejlépe.
8. Vrchní fólii sejměte a na plát rovnoměrně rozetřete kokosovou náplň. Nechte volný okraj asi 1 cm od každé delší strany.
9. Pomocí spodní fólie těsto opatrně zarolujte do pevné roládky. Fólie pomůže držet tvar a těsto se tolik netrhá.
10. Hotovou roládu pevně zabalte do fólie, konce zatočte jako bonbon a dejte ji do lednice nejlépe přes noc.
11. Před podáváním roládu rozbalte a nakrájejte na plátky silné asi 1 až 1,5 cm. Pokud chcete, můžete ji před chlazením obalit v kokosu nebo v kakau – povrch bude sušší a plátky se nebudou lepit.
Naše tipy: jak roládu obměnit a co se osvědčilo
Roládu jsme zkoušeli připravit jako rychlý dezert na poslední chvíli a ukázalo se, že druhý den je ještě lepší než hned po zarolování. Máslo a kokos se mezitím spojí, náplň zpevní a při krájení už se tolik nerozjíždí.
Pár drobností, které se vyplatí vyzkoušet:
- Rum můžete vynechat nebo ho nahradit lžičkou vanilkového extraktu – vznikne verze vhodná i pro děti.
- Kávu lze nahradit stejným množstvím mléka, chuť bude jemnější a méně hořká.
- Před zarolováním přidejte do náplně trochu nasekaných pistácií nebo mandlí. Roláda pak bude mít výraznější texturu.
- Zabalená ve fólii vydrží v lednici 3–4 dny bez ztráty vláčnosti. Zmrazení funguje také, jen je lepší nechat ji rozmrazit pomalu v lednici.
Delikátní kokosový mrak, který se doslova rozplývá na jazyku: Hravě strčí do kapsy i drahé dezerty z cukrárny
Bílková bezé roláda s mletými ořechy, která nejenže chytře využije zbylé bílky, ale navíc je úplně bezlepková
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě informací z webu Healthline, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
