Když se léto konečně přehoupne do své druhé poloviny a na keřích v zahradě začnou pod tíhou vlastního slunce rudnout první rajčata, vím, že přišel čas na mou nejoblíbenější letní večeři. Tenhle rajčatový salát je pro mě symbolem naprosté prázdninové pohody. Slunce pálí do zad, vzduch voní po čerstvě posečené trávě a člověk nemá chuť na nic složitého. Přiznám se vám, že občas tu nedočkavost prostě nevydržím. Udělám si ho někdy už na začátku června z těch kupovaných rajčat z obchodu. Ale ruku na srdce, ty ze zahrádky jsou prostě nepřekonatelné!
Nedávno jsem se nechala inspirovat a do receptu jsem zkusila přidat i jednu drobně pokrájenou sladkou papriku. Musím vám říct, že výsledek byl naprosto famózní, zkrátka eňo ňuňo! Paprika dodala celému salátu tu správnou křupavost a další vrstvu chuti. Ta se geniálně doplňuje s jemností majonézy a vajíček natvrdo.
Můj tip zní: Aby byl salát opravdu dokonale krémový a neplaval v přebytečné vodě, rajčata po nakrájení zbavte tekutých vnitřků se semínky, nebo je nechte chvíli „vypotit“ v sítku se špetkou soli.
Recept na svěží rajčatový salát s vajíčkem a šunkovým salámem
Vzhledem k tomu, že se jedná o studený pokrm, nečeká vás žádné dlouhé stání u plotny, pouze krátké vaření vajec, což oceníte zejména v horkých letních dnech.
- Celková délka přípravy: 20 minut
- Vaření vajec a jejich následné chlazení: 12 minut
- Příprava zeleniny a finální promíchání: 8 minut
Ingredience k přípravě rajčatového salátu s vejci
- 300 g zralých rajčat
- 3 vejce
- 150 g šunkového salámu
- 1 střední cibule
- 1 menší sladká paprika
- 100 g majonézy
- 1 špetka soli
- 1 špetka mletého černého pepře
Postup přípravy letního rajčatového salátu s vejci plného vitamínů
1. Nejdříve si připravíme vejce, která musíme uvařit úplně natvrdo, takže je vložíme do vroucí vody a necháme je tam přesně 10 minut.
2. Jakmile uplyne stanovený čas, ihned je z horké lázně vyjmeme a zchladíme v ledové vodě, což nám později velmi usnadní jejich loupání.
3. Zatímco se nám chladí vajíčka, můžeme se pustit do zeleninového základu, kde hlavní roli hrají šťavnatá rajčata, která omyjeme, osušíme a nakrájíme na úhledné měsíčky nebo menší kousky.
4. Pokud máte rajčata přímo ze zahrádky, ucítíte tu nádhernou vůni hned při prvním zakrojení, a právě tato čerstvost dělá salát tak výjimečným.
5. K rajčatům do mísy přidáme šunkový salám, který jsme si předem nakrájeli na tenké nudličky nebo drobné čtverečky, aby se v salátu rovnoměrně rozprostřel a každé sousto obsahovalo kousek masa.
6. Poté očistíme sladkou papriku, zbavíme ji všech semínek a pokrájíme ji na skutečně drobné kousky, které salátu dodají ten správný říz a barvu.
7. Cibuli oloupeme a nasekáme ji nadrobno, přičemž dáváme pozor, aby kousky nebyly příliš velké a nepřebily jemnou chuť ostatních ingrediencí.
8. Mezitím už naše vejce dostatečně vychladla, takže je oloupeme, protlačíme přes mřížku nebo nakrájíme na kostičky a přidáme k ostatním surovinám do mísy.
Nezapomeneme ochutit dle vlastní chuti
Lehký rajčatový salát s tvrdým sýrem a majonézovou zálivkou
9. V závěrečné fázi vše v míse jemně osolíme špetkou soli a přidáme mletý černý pepř, který salátu dodá tu správnou pikantnost.
10. Nakonec do mísy vyklopíme majonézu, která všechny suroviny krásně spojí a vytvoří onen pověstný krémový dresink, jenž je pro tento recept typický.
11. Vše velmi opatrně promícháme lžící, abychom zbytečně nerozmačkali kousky rajčat a vajíček, a salát necháme alespoň 5 minut odpočinout, aby se všechny chutě v klidu propojily.
12. Podáváme s čerstvým pečivem a užíváme si tu poctivou chuť léta, která nás pokaždé spolehlivě potěší.
Tipy redakce:
- Výběr cibule může výrazně ovlivnit výslednou ostrost salátu, proto pokud dáváte přednost jemnější variantě, sáhněte po cibuli šalotce nebo červené cibuli namísto té klasické žluté.
- Teplota vody při vaření vajec by měla dosahovat přesně sto stupňů, aby žloutek nebyl uprostřed tekutý, což by v majonézovém salátu nepůsobilo úplně dobře.
- Kvalitní majolka je srdcem celého dresinku, takže se nebojte investovat do poctivého výrobku s vysokým obsahem žloutků nebo si zkuste vyrobit svou vlastní domácí verzi.
- Lehčí varianta salátu vznikne tak, že polovinu dávky majonézy nahradíte hustým řeckým jogurtem nebo zakysanou smetanou, čímž ušetříte nějaké ty kalorie bez ztráty krémovosti.
- Bylinky na závěr dokáží salát neuvěřitelně rozzářit, takže pokud máte po ruce čerstvou pažitku nebo hladkolistou petrželku, neváhejte jimi hotovou porci bohatě posypat těsně před servírováním.
Čerstvý salát z rajčat, avokáda a rukoly s hořčičným dresinkem
