Někdy jsou ty nejlepší věci v životě ty neplánované a přesně takové jsou i naše dnešní špízy na plech. Špízy na plech, aneb dej tam co máš, si zaslouží nejen naši chválu, ale i hlubokou kulinářskou úctu za to, jak dokáží proměnit běžné suroviny v neobyčejný zážitek. Základem je barevnost a různorodost! Od křehkého kuřecího masa přes pikantní klobásku až po sladká rajčátka a svěží ředkvičky. Korunu celému pokrmu pak nasadí pivo, které během pečení vytvoří úžasný výpek a spojí všechny ty poctivé chutě do jednoho dokonalého celku. Bravo všem, kteří se nebojí vařit s odvahou!
Dnes jsme se rozhodla tuto dobrotu podávat s domácími bramboráčky s medvědím česnekem, což celému jídlu dodává úžasný jarní šmrnc. A co je na tom úplně nejlepší? Že zítra nás nečeká žádné vaření, protože tato směs se skvěle hodí k rýži, která do sebe natáhne všechen ten lahodný pivní výpek. Celé kouzlo spočívá v kombinaci masitých chutí a pečené zeleniny, která díky pivu získá neopakovatelný charakter.
Můj tip zní: Pokud chcete, aby byla šťáva v pekáčku ještě hustší a chuťově výraznější, přidejte k pivu jednu lžičku plnotučné hořčice a důkladně ji v něm rozmíchejte, než směs na plechu zalijete.
Recept na pečené špízy bez jehel s pivem a zeleninou z jednoho plechu
Tato varianta „co dům dal“ je ideální pro dny, kdy chcete mít hotovo rychle, bez zbytečného špinění dalšího nádobí a s minimem námahy.
- Celková délka přípravy: 60 minut
- Krájení masa, uzenin a zeleniny: 20 minut
- Pečení v troubě do zlatova: 40 minut
Ingredience k přípravě špízů na plech
- 500 g kuřecích prs
- 2 klobásy
- 3 párky
- 2 papriky
- 10 rajčátek
- 5 ředkviček
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 balíček grilovacího koření
- 1 lžíce koření na americké brambory
- 1 špetka pepře
- 250 ml piva
Postup přípravy jednoduchých špízů na plech
1. Nejprve si připravíme všechny suroviny, které budeme na plech skládat, přičemž troubu si můžeme nechat předehřát na 180 až 200 stupňů.
2. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší, úhledné kostky, aby maso zůstalo po upečení krásně šťavnaté.
3. Následně se pustíme do uzenin – klobásu nakrájíme na silnější kolečka a párky na delší špalíčky, které můžeme na koncích naříznout do kříže, aby se při pečení pěkně rozevřely jako kytičky.
4. Poté přijde na řadu zelenina: papriky zbavíme jadřinců a pokrájíme na čtverečky, cibuli oloupeme a rozdělíme na měsíčky a ředkvičky spolu s rajčátky necháme buď vcelku, nebo je překrojíme napůl, pokud jsou kousky větší.
Vše na plech pohromadě
Pečené ražniči bez napichování: Šťavnaté vepřové plecko s paprikovou trikolórou, uzeným špekem a žampiony z jednoho plechu
5. Všechny tyto připravené dobroty nasypeme na jeden velký plech s vyšším okrajem. Směs zasypeme grilovacím kořením, přidáme koření na americké brambory a čerstvě mletý pepř.
6. Nezapomeneme přidat na plátky nakrájený česnek, který celému pokrmu dodá ten správný říz.
7. Vše na plechu důkladně rukama nebo lžící promícháme, aby koření ulpělo na každém kousku masa i zeleniny.
8. Nakonec celou tu barevnou nádheru rovnoměrně zalijeme pivem, které během pobytu v troubě vytvoří základ pro famózní výpek.
9. Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 40 minut. V polovině času doporučuji směs prohrábnout, aby se kousky masa, které jsou nahoře, příliš nevysušily a vše se krásně koupalo v pivní lázni.
10. Jakmile jsou kuřecí prsa měkká a uzeniny mají křupavou kůrčičku, můžeme servírovat.
11. Dnes podáváme s dozlatova osmaženými bramboráčky s medvědím česnekem, které svou bylinkovou chutí skvěle doplňují pečenou směs. Pokud vám něco zbyde, zítřejší oběd vyřešíte jednoduše s rýží.
Tipy redakce:
- Výběr piva ovlivní finální hořkost šťávy, takže pro jemnější výsledek volte světlou desítku, zatímco tmavé pivo dodá jídlu lehce nasládlý a karamelový nádech.
- Křupavé ředkvičky v tomto receptu fungují překvapivě dobře, pečením ztratí svou ostrost a získají jemnou, téměř kedlubnovou chuť.
- Koření na brambory obsahuje často bylinky jako libeček nebo petrželku, což v kombinaci s kuřecím masem a pivem vytvoří nečekaně hluboký chuťový profil.
- Příprava párků s naříznutými konci není jen pro oko, zářezy totiž umožní vypečení přebytečného tuku a párky jsou pak na povrchu mnohem křupavější.
- Plánování na druhý den vám ušetří čas, rýži doporučuji promíchat přímo s výpekem z plechu, aby nezůstala suchá a nasákla veškerou chuť koření a masa.
Líný špíz: Jednoduchý špíz bez špejle upečte, když chcete uvařit oběd bez velké námahy
