Větrníky jsem měla dlouho spojené hlavně s cukrárnou a s pocitem, že doma je to zbytečně složité. Pak jsem zkusila verzi na plech z odpalovaného těsta, kde se nic netvaruje po kusech, a od té doby ji dělám, když chci slavnostnější moučník bez zbytečného běhání kolem. Uvnitř je karamelový krém, nahoře šlehačka a všechno zakončí teplá karamelová poleva, která tomu dá přesně tu známou chuť.

Větrníky jsou přesně ten zákusek, který vypadá jako práce pro cukrářskou vitrínu. Hravě je ale zvládnete i doma. Jen je potřeba vědět dvě věci: odpalované těsto se nesmí odbýt a krém chce chvilku klidu. Za mě to stojí za to, protože výsledek je poctivý, vysoký a přesně takový, jaký si člověk pamatuje z cukrárny, kde se na másle ještě nešetřilo.

Odpalované těsto mi přišlo jako alchymie, u které se může pokazit cokoli. Pak jsem ale konečně sebrala odvahu, stoupla k plotně a zjistila, že ten strach byl zbytečný. Výsledek? Čtyřiadvacet nafouklých, zlatavých větrníků s karamelový krémem a lesklou polevou.

Tenhle dezert z karamelového pudinku a mléčné čokolády je přesně ten typ moučníku, který na plechu vypadá slavnostně, ale v kuchyni kolem něj neběháte půl dne. Dole je rychlý kakaový plát, nahoře hladký krém a mezi tím žádná zbytečná věda. Jen je potřeba pohlídat hustotu pudinkové vrstvy a nechat řezy opravdu vychladnout.

Větrník patří mezi klasiku českého cukrářství – jenže v cukrárně ho dnes seženete za nemalé peníze a domácí verze jednotlivých kusů zabere spoustu času. Větrník na plech tento problém elegantně řeší. Odpalované těsto se rozválí na dva pláty, proloží karamelovou náplní a šlehačkou a zalije domácí karamelovou polevou.

Domácí větrníky jsou vyšší dívčí. To je jasné. S naším postume to ale hravě zvládnete. Nevěříte? Tak se přesvědčte. A pochutnejte si, jak jen je to možné.

Poctivá kalorická bomba v podobě větrníku na plechu. Recept s postupem na slavnostní dezert z vrstev odpalovaného těsta, karamelového krému, šlehačky a karamelové polevy. Vypadá jako z cukrárny a nejlepší je správně vychlazený.

Moučník, co skvěle vypadá a ještě lépe chutná. Pudinkové řezy macecha se zakysanou smetanou zvládne i začátečník podle našeho postupu krok po kroku.

Znáte větrník z plechu? Větrník je král českých cukráren. Podle tohoto receptu si ho krok po kroku upečete i doma v jednodušší formě a o moučník pro slavnostní příležitost máte postaráno.

Prohlédněte si recept s postupem krok za krocena Snadné ale luxusně vypadající i chutné nepečené bingo řezy, které chutnají lépe než zmrzlina.