Vepřenky s cibulí na chlebu s hořčicí jsou jedna z těch svačinek, které si pamatujete celý život. Mleté vepřové maso smíchané se starším rohlíkem, paprikou a pepřem, osmažené dozlatova na sádle – a podávané na plátku domácího bramborového chleba s pořádnou vrstvou hořčice a syrové cibule. Recept je jednoduchý, surovin minimum, výsledek ale překvapí i ty, kdo vepřenky dosud znali jen z bufetu.
Cordon Bleu z vepřové kýty se šunkou a goudou, smažený dozlatova a dopečený v troubě. Recept včetně vídeňského bramborového salátu a farmářského salátu z polévkové zeleniny.
Smažený vepřový jazyk byl u nás doma dlouho zapomenutý, ale jakmile jsem ho znovu uvařila, věděla jsem, že se vrátí natrvalo. Uvařený doměkka, obalený v trojobalu a usmažený na domácím sádle – tenhle recept je poctivá česká klasika, která se vrací zaslouženě.
Klouzavý bramborový salát není to, co si většina lidí představí pod pojmem bramborový salát. Žádná majonéza, žádný hrášek ani okurky. Jen horké brambory, octová zálivka s cibulí a hořčice. A kuřecí řízky smažené v klasickém trojobalu, které k tomu patří.
Křupavý bůček podle tohoto receptu je k pivu jako stvořený. A ještě při jeho vaření připravíte základ pro poctivou polévku.
Řízečky z poctivého bůčku, křupavé na povrchu a šťavnaté uvnitř, jsou přesně ta hospodská dobrota, která voní po pořádném mase. S bramborovou kaší tvoří skvělou dvojici.
Jídlo, které stojí za hřích podle tohoto receptu si zamilují všichni masožrouti. Zkuste také nevšední bramborovou kaši jako přílohu.
