Dort Blesk McQueen bývá přesně ten typ narozeninového dortu, u kterého děti zpozorní dřív, než se vůbec začne krájet. Jenže vzhled podle mě nestačí. Uvnitř proto skládám šachovnici ze dvou světlých a dvou tmavých korpusů. Po rozkrojení pak na talíři není jen obyčejný piškot s krémem, ale něco, čeho si děti opravdu všimnou.
Na internetu je k tomu inspirace víc než dost. Jednoduché krémové dorty, potahované marcipánem, ale i tak propracované kusy, že vypadají skoro jako plastový model auta. Ručně modelovaný dort Blesk McQueen se dá koupit třeba i ve velikosti 28 cm, což se hodí aspoň pro představu, jak velký takový dort zhruba bývá. Doma se ale nemusíme tvářit, že každý umí vyřezat karoserii jako na cukrářské soutěži. Podstatný je hlavně pevný korpus, poctivý krém a trpělivost při potahování. Když se tohle uspěchá, Blesk začne celkem rychle připomínat auto, které má za sebou hodně dlouhou sezónu.
Recept na pohádkový dort Blesk McQueen
Doba přípravy: 2 hodiny 30 minut + chlazení
Co potřebujeme
Světlé korpusy:
- 180 g hladké mouky
- 180 g krupicového cukru
- 6 ks vajec
- 6 lžic oleje
- 2 špetky soli
Tmavé korpusy:
- 140 g hladké mouky
- 180 g krupicového cukru
- 40 g kakaa
- 6 ks vajec
- 6 lžic oleje
- 2 lžičky černého gelového barviva
- 2 špetky soli
Krém a dokončení:
- 60 g bílků
- 106 g cukru krupice
- 180 g másla
- několik lžic marmelády
- 1 balení marcipánu nebo potahovací hmoty
Postup přípravy domácího dortu Blesk McQueen
1. Troubu předehřejte na 150 °C, horní a dolní ohřev. Dno forem vyložte pečicím papírem, boky jen zlehka vytřete olejem. Není potřeba to přehánět.
2. U světlého korpusu začněte sněhem. Z bílků, soli a cukru vyšlehejte pevnou hmotu, která drží tvar. Potom postupně zašlehejte žloutky a olej. Nakonec už jen vařečka nebo stěrka: opatrně vmíchejte prosátou mouku, krátce, aby těsto zbytečně nespadlo.
3. Tmavý korpus udělejte stejně. Jen do mouky přidejte kakao a do tekuté části přijde černé gelové barvivo. Každý korpus pečte zhruba 40 minut. Střed raději zkontrolujte špejlí, tady se vyplatí nehádat.
4. Upečené korpusy nechte opravdu vychladnout, ne jen trochu. Pak z nich vykrojte kruhy tak, aby šly poskládat do šachovnice. Do světlého korpusu vložte tmavý střed, do tmavého naopak světlý.
5. Krém začíná nad párou. Zahřejte bílky, cukr a sůl na 71 °C. Směs potom šlehejte asi 7 minut, dokud zpevní a začne vypadat leskle. Až pak přidávejte máslo, po menších kouscích, ne najednou.
6. Dort skládejte střídavě: korpus se světlým okrajem, marmeláda, krém, potom korpus s tmavým okrajem. U poslední vrstvy už marmeládu nedávejte, dort se bude líp zahlazovat.
7. Celý dort obmažte krémem, uhlaďte ho podle možností a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice. Potom vyválejte marcipán, přeneste ho na dort a opatrně přitlačte k povrchu. Pomalu, hlavně kolem hran.
8. Nakonec přijdou detaily auta. Není nutné vyrábět vitrínovou cukrářskou miniaturu. Okna, kola a číslo většinou stačí. Děti budou řešit hlavně to, že na dortu poznaly Bleska.
TIP: Pokud se vám do tvarování auta nechce, upečte obyčejný obdélníkový dort a Bleska udělejte jen z potahu na horní straně. Efekt zůstane, nervů bude méně.
A musí být opravdu potažený?
Nemusí. U dortu Blesk McQueen ale potah dost pomůže, protože vytvoří hladký červený povrch, který připomíná karoserii. Ve videích se často objevuje i verze s bílou čokoládou a máslovým krémem. Ta se hodí hlavně ve chvíli, kdy chcete výraznější chuť a netrváte na úplně ostrých hranách.
Bez marcipánu se obejdete také. Dort stačí obmazat máslovým krémem a obarvit ho načerveno. Bude měkčí a při krájení nebude tolik vzdorovat. Jen počítejte s tím, že výsledek nebude vypadat úplně stejně. V inspiračních galeriích se ostatně objevují různé podoby: realistické auto, kulatý dort s obrázkem Bleska i hodně jednoduché domácí verze. Praktické je, že nad tím člověk nemusí stát s pinzetou, aby z toho nakonec byl slušný narozeninový dort.
Čarodějnický dort s marcipánem a čokoládovou polevou – strašidelně dobrý
Nejlepší jahodový dort: jemný krém, korpus a čerstvé jahody
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie, Se souhlasem kanálu Dvě v troubě
