Meruňkový koláč je přesně ten typ moučníku, který zachrání mísu přezrálého ovoce i líné odpoledne. Tahle verze s tvarohem a žmolenkou je jednoduchá, těsto je rychlé a meruňek se nebojte dát klidně víc.
Když potřebuji upéct něco domácího ke kávě i na druhý den ke snídani, sahám právě po tomto kynutém koláči s tvarohem, ovocem a drobenkou. Těsto je poctivé, ale přitom dobře tvárné, náplň zůstane jemná a jahody s borůvkami mu dají svěží chuť. Mám ráda, že z jedné dávky udělám dva velké nebo čtyři střední koláče a každý si utrhne svůj kousek.
Když jsem tyhle valašské kynuté koláče pekla poprvé, měla jsem trochu respekt hlavně z těsta. Nakonec právě omládek a tenčí vrstva těsta udělaly největší službu. Koláče vyšly velké, kulaté, s poctivou makovou i tvarohovou náplní a křehkou drobenkou. Jsou sváteční, ale přitom úplně domácí a člověk z nich má radost už ve chvíli, kdy se začnou v troubě zvedat okraje.
Když chci upéct něco domácího ke kávě i ke svačině na druhý den, sahám právě po kynutém tvarohově-jablečném koláči. Má poctivé máslové těsto, vrstvu tvarohu, nastrouhaná jablka a nahoře drobenku, takže je vláčný, vydatný a na velký plech akorát pro celou rodinu.
Když chci upéct něco drobného ke kávě a zároveň nechci, aby bylo druhý den všechno suché, sahám právě po těchto koláčcích s majolkou. Těsto je příjemně vláčné, dobře se s ním pracuje a ozdoba z tvarohu a džemu udělá i z obyčejného plechu sváteční pečení. U nás doma se pečou hlavně o víkendu, protože jsou hotové bez zbytečných kudrlinek a chutnají i dětem.
Na frgály si vzpomenu vždycky ve chvíli, kdy chci upéct něco slavnostnějšího, ale pořád po domácku. Jsou to velké kulaté koláče z tenkého kynutého těsta, s pořádnou vrstvou tvarohu nebo povidel a s drobenkou navrch. Právě ta bohatá náplň a tenčí těsto z nich dělají pečení, které vypadá svátečně, ale doma se dá zvládnout bez velkého stresu.
Dnes jsem zase pekla svůj oblíbený bezpracný švédský tvarohový koláč a je to přesně ten moučník, který se hodí ve chvíli, kdy člověk nechce stát půl dne v kuchyni. Stačí pár běžných surovin, jedna mísa a krátké promíchání. Díky tvarohu a jogurtu zůstává koláč jemný, vláčný a příjemně lehký.
Drobenkový koláč je přesně ten typ plechové klasiky, který vypadá nenápadně, ale na stole mizí podezřele rychle. Tady navíc funguje chytrý trik se dvěma drobenkami, jedna kakaová dospod, druhá světlá navrch a mezi nimi tvaroh s ovocem, takže je koláč vláčný a není to žádná suchá vzpomínka na školní bufet.
Když potřebuji upéct něco na velký plech, co se hodí ke kávě i na víkendovou snídani, často vyhraje právě tento kynutý ovocný koláč s tvarohem a jogurtem. Má poctivé těsto, šťavnatou náplň a navrch ovoce z mrazáku se skořicovou drobenkou, takže funguje i mimo sezonu. Nejvíc mi vyhovuje, že se dá těsto nechat kynout i v lednici a pak se s ním pracuje mnohem klidněji.
Když chci upéct něco poctivého ke kávě i ke snídani na další den, dělám právě slánkové kynuté šátečky s tvarohem. Mají měkké, vláčné těsto, které díky slánku dobře kyne a neosychá hned po upečení. U nás doma se osvědčila i pudinková tvarohová náplň a drobenka navrch, protože pečivo pak působí svátečně, ale práce s ním není nijak složitá.
Kakaové Fanta řezy jsou retro dezert s lehkým kefírovým těstem, vzdušným tvarohovým krémem a originální vrstvou ze slazené Fanty a vanilkového pudinku. Recept s mandarinkami a čoko lupínky, který zmizí z plechu dřív, než stihnete uvařit kávu.
Tenhle tvarohový koláč je přesně ten typ moučníku, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Spodní vrstva se krátce předpeče, navrch přijde lehká tvarohová náplň se sněhem z bílků a celé se to přikryje zbytkem těsta. Výsledek je poctivý, vysoký koláč na plech, který se dobře krájí a nezmizí po dvou soustech.