Rebarbora a jahody jsou naprosto geniální chuťová kombinace, a jestli jste to ještě nezkusili, už neváhejte ani vteřinu. Období jejich dozrávání se překrývá, takže byste měli mít to štěstí a použít oboje čerstvé. Rebarbora je velmi kyselá, proto ji doporučuji očistit, nakrájet na malé kousky, posypat cukrem a nechat chvíli stát. Jahody i rebarbora jsou také plné tekutiny. Aby se koláč nerozmočil, poprašte je trochou škrobu nebo vanilkového pudinku.
Na koláč můžete použít jakékoli letní ovoce, těsto je jednoduché na přípravu (žádné kynutí ani válení) a díky podmáslí má nejen jemnou, navinulou chuť, ale také vydrží dlouho vláčné. Dávka těsta vyjde tak akorát do kulaté koláčové formy. Na plech je ho málo, v takovém případě byste museli zdvojnásobit dávku.
Recept na podmáslový koláč z letního ovoce a rebarbory
Doba přípravy: 1 hodina 10 minut
Co potřebujeme
Těsto:
- 200 g polohrubé mouky
- 180 g podmáslí
- 100 g cukru krupice
- 80 g oleje
- ½ balíčku prášku do pečiva
- 2 vejce
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 špetka soli
Ovocná vrstva:
- 250 g čerstvých jahod
- 250 g rebarbory (řapíků)
- Drobenka: hrubá mouka, máslo a cukr v poměru 2:1:1
Postup přípravy rebarborového koláče podmáslí a svěžího ovoce
1. Rebarboru očistíme škrabkou od tuhé vrchní vrstvy a nakrájíme na kousky. Posypeme lžící cukru a necháme odpočívat.
2. Jahody omyjeme, odstopkujeme, rozpůlíme a necháme okapat.
3. V míse smícháme veškeré ingredience na těsto a jen lehce spojíme, nemícháme příliš dlouho.
4. Těsto nalijeme do formy vymazané tukem a vysypané moukou.
5. Poklademe rovnoměrně ovocem a posypeme lehce škrobem.
6. Nakonec posypeme drobenkou.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30–40 minut podle vaší trouby.
Rebarborová buchta s drobenkou pro dny, kdy chcete péct rychle, ale ne nudně: Jogurtové těsto vás překvapí
Linecký koláč s pudinkem a rebarborou: Křehký koláč s jemným krémem a svěží chutí rebarbory
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
