Salát z celeru: výborný recept krok za krokem

Celerový salát jsem dlouho obcházela. Působil na mě jako ta zapomenutá věc z bufetu, kterou si nikdo nevezme a která tam stojí od rána do večera. Pak mi ho ale kamarádka přinesla na zahradní posezení v téhle vrstvené podobě – se šunkou, ananasem, kukuřicí a navrchu s pořádnou vrstvou strouhaného sýra. Naložila jsem si dvakrát. A od té doby ho dělám docela pravidelně, hlavně v létě, kdy se mi nechce trávit čas u sporáku.

Osvěžující, lehký a rychlý

Na celeru je mimochodem dobré i to, že v salátu nepůsobí jen jako výplň. Podle Healthline obsahuje vitamín K, folát a antioxidanty, podporuje trávení a může snižovat zánětlivost. Tenhle salát je tedy nejen rychlý a chutný, ale tělu také něco nabídne. Připravuje se vrstvením do mísy, nechá se přes noc odležet v ledničce a před podáváním se promíchá. Nic složitého na tom opravdu není.

Můj tip: Sterilovaný celer předem opravdu dobře sceďte a přebytečnou tekutinu z něj vytlačte. Když v salátu zůstane, majolka se zředí a výsledek bude spíš vodnatý než krémový. Stačí celer dát do síta a chvíli počkat.

Recept na sytý celerový salát s ananasem, šunkou a sýrem

Jedna dávka vystačí na velkou mísu, která nasytí čtyři až šest lidí jako předkrm nebo příloha. Hodí se ke grilování, na studený bufet i jako rychlá večeře s pečivem.

Celková délka přípravy: cca 2 až 3 hodiny (většinou jde jen o čekání)
Porce: 4 až 6

Ingredience k přípravě

Základ salátu:

1 malá sklenice sterilovaného strouhaného celeru (cca 300 g po scezení)
370 g kukuřice z plechovky, scezené
200 g šunky nakrájené na kostičky
1 plechovka ananasu v kostkách (cca 230 g pevné části), scezená

Zálivka a dokončení:

250 g majonézy
150 g strouhaného tvrdého sýra (eidam nebo gouda)
sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy celerového salátu s ananasem a sýrem

1. Sterilovaný celer dejte do síta a nechte pořádně okapat, přebytečnou tekutinu klidně vytlačte rukama nebo lžící. Kukuřici i ananas sceďte. Šunku nakrájejte na menší kostičky, aby se v salátu rozložila rovnoměrně.

2. Na dno velké mísy rozprostřete vrstvu celeru. Neměla by být nijak vysoká, spíš rovnoměrná – tvoří základ, který salátu dodá svěžest a lehce křupne.

3. Na celer nasypte kukuřici, přidejte vrstvu šunky a nakonec ananas. Jednotlivé vrstvy lehce osolte a opepřete.

Fotografie k celerovému salátu — Foto: Cooky.cz, Sytý salát z celeru, který překvapí: Křupavý, osvěžující a plný chuti bez zbytečné námahy

4. Celý povrch zakryjte majonézou. Nemíchejte ji s ostatními surovinami, nechte ji jako vrchní vrstvu. Pomůže salátu zůstat vláčný a v chladu se lépe propojit.

5. Navrch nasypte strouhaný sýr tak, aby pokryl celou plochu. Přikryjte fólií nebo víkem a dejte do ledničky alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc.

6. Před podáváním salát důkladně promíchejte, aby se majonéza i sýr spojily se všemi vrstvami. Podle chuti dosolte nebo dopepřete a servírujte vychlazený, nejlépe s čerstvým pečivem nebo toastem.

Tipy redakce:

Výběr sýra: Tvrdší sýr, například eidam nebo gouda, se v salátu nerozpustí a drží strukturu. Čím výraznější sýr zvolíte, tím silnější bude výsledná chuť – s parmezánem už dostanete úplně jiný salát.
Varianta bez majonézy: Část majonézy lze nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Salát bude lehčí a kyselejší, což ocení hlavně ti, kdo mají rádi svěžejší zálivky blíž waldorfskému salátu.
Šunka vs. jiné maso: Místo šunky funguje dobře i uzené kuřecí maso nebo zbytky pečeného kuřete. Chuť pak působí o něco výrazněji a má lehký kouřový tón.
Skladování: V uzavřené nádobě v ledničce vydrží salát 2 až 3 dny. Druhý den bývá často nejlepší, protože se suroviny víc propojí.
Ananas a sladkost: Kdo chce méně sladkou verzi, může použít ananas ve vlastní šťávě místo sladkého nálevu a před přidáním ho pořádně osušit papírovou utěrkou.