Velikonoční jidáše: Sladká tradice v podobě velikonočního pečiva s krásnou medovo - citronovou glazurou

Velikonoce, svátky jara a nového života, jsou plné tradic. Jedním z těchto pokladů jsou jidáše. Jidáše jsou sladké pečivo, které připomínají příběh Jidáše Iškariotského – a je oblíbeným velikonočním pohoštěním v mnoha českých domácnostech. Tento jednoduchý a chutný kousek domácího pečiva se stal neodmyslitelnou součástí velikonoční tabule. Jeho vůně medu a citronu dodává atmosféru pohody a radosti.

Historie jidášů sahá až do středověku, kdy se pekly na Zelený čtvrtek jako symbol pokory a připomenutí Kristovy poslední večeře. Podle legendy mají jidáše symbolizovat lano, na kterém se Jidáš oběsil. Jejich tvar se proto často zakřivuje do různých kroucených vzorů, připomínajících provaz. Přidáním medovo-citronové polevy získávají jidáše jemnou svěžest, která lahodí chuťovým buňkám. Na první pohled jednoduché pečivo ožívá sladkokyselou polevou z medu, citronové šťávy.

Recept na velikonoční jidáše

Recept na výborné velikonoční pečivo - Velikonoční jidáše — Foto: Cooky.cz: Jidáše, které připravujeme na Velikonoce

Potřebné suroviny:

25g čerstvého droždí
250g hladké mouky
250g polohrubé mouky
60g cukru krupice
1 balíček vanilkového cukru
1 vejce
kůru z jednoho citronu
250 ml vlažného mléka
60g másla (rozpuštěného)

Na potření jidášů:

1 vejce
100g medu
citronová šťáva z jednoho citronu

Postup přípravy

1. Nejprve ohřejeme mléko. Do mísy rozdrobíme droždí, které zalijeme mlékem, přidáme cukr a zamícháme. Jakmile se droždí aktivuje, přidáme obě mouky, vanilkový cukr, citronovou kůru, vejce a rozpuštěné mléko.

2. Ze suroviny vypracujeme krásné těsto, které necháme v teple vykynout. Kynutí trvá cca 90 minut.

3. Jakmile je těsto vykynuté, rozdělíme si ho na stejné části. Z jednotlivé části rozválíme na žížaly a z nich vytvoříme tvary. My děláme do tvaru “S”.