Nedávno jsem v naší pekařské skupině narazila na naprosto geniální recept, který mě okamžitě zaujal svou jednoduchostí a lákavou kombinací surovin, takže jsem ho musela hned o víkendu vyzkoušet. Musím se vám přiznat, že u nás doma zmizela celá plechová forma snad ještě dřív, než stihla po vytažení z trouby pořádně vychladnout! Těsto je díky hrníčkovému odměřování neskutečně nadýchané, vláčné a propojení kakaového základu s jemným krémem z tvarohu a vanilkového pudinku tvoří v ústech doslova pohádkovou souhru chutí. Sladká tečka v podobě nastrouhané tyčinky Margot na povrchu pak celému moučníku dodá nezaměnitelné kokosovo-čokoládové aroma, které si zaručeně zamiluje celá vaše rodina.
Velkou výhodou tohoto pečení je, že nemusíte vytahovat kuchyňskou váhu a složitě odměřovat každou gramáž, protože vám postačí jeden obyčejný hrnek o objemu 250 ml. Je to přesně ten druh pohodového bleskového koláče, který zvládnete připravit i během náročného pracovního týdne, kdy máte chuť na něco dobrého ke kávě, ale v kuchyni nechcete strávit mládí.
Můj tip zní: Pokud chcete, aby se vám tyčinka Margot strouhala na povrch buchty lehce a bez lepení na struhadlo, hoďte ji před samotným pečením na 30 minut do mrazáku; krásně ztuhne a na horkém krému se pak jemné čokoládové hoblinky nádherně rozplynou.
Recept na dvoubarevnou hrníčkovou buchtu s tvarohem, pudinkem a čokoládou
- Celkový čas přípravy a pečení: 70 minut
Ingredience potřebné k přípravě
Těsto (objem hrnku 250 ml)
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek krupicového cukru
- 1 balení prášku do pečiva
- 2 vejce
- ½ hrnku rostlinného oleje
- 1 ½ hrnku plnotučného mléka
- 4 lžíce holandského kakaa
Pudinkovo-tvarohová náplň
- 300 ml plnotučného mléka
- 1 balení vanilkového pudinkového prášku
- 3 lžíce krupicového cukru
- 250 g tvarohu ve vaničce
- 1 vejce
Dokončení a zdobení
- 100 g čokolády Margot (nebo jiné oblíbené čokolády)
Postup při přípravě hrníčkové buchty s tyčinkou Margot
1. Nejprve si připravte hlubší pekáček nebo plech, vymažte ho trochou tuku a důkladně vysypte moukou.
2. Předehřejte pečicí troubu na 170 stupňů, aby byla ideálně rozpálená pro vložení připraveného pekáčku.
3. Do menšího hrnce nalijte plnotučné mléko, přisypejte krupicový cukr i vanilkový pudinkový prášek a na mírném ohni za neustálého míchání uvařte hustý pudink.
4. Uvařený pudink odstavte z plotny a nechte ho za občasného promíchání zchladnout na vlažnou teplotu.
5. Do vlažného pudinku přidejte tvaroh ve vaničce společně s vejcem a ručním šlehačem vše šlehejte do hladkého krémového základu.
6. Ve velké míse smíchejte polohrubou mouku, krupicový cukr a prášek do pečiva.
7. K sypké směsi přilijte rostlinný olej, plnotučné mléko a přidejte celá vejce, načež vše vařečkou nebo metličkou důkladně promíchejte v tekuté hladké těsto.
8. Přesně polovinu světlého těsta vlijte na dno připraveného vymazaného pekáčku a urovnejte ho do stran.
Osvedčený tvarohový koláč s třešněmi a křupavou drobenkou
9. Do zbylé poloviny těsta v míse přisypejte holandské kakao a důkladně promíchejte, dokud nevznikne tmavá hmota.
10. Tmavé kakaové těsto opatrně naneste a rozprostřete na světlé těsto přímo v pekáčku.
11. Na tmavou vrstvu rovnoměrně natřete připravenou pudinkovo-tvarohovou náplň.
12. Na hrubém struhadle nastrouhejte čokoládu Margot a vzniklými hoblinkami posypejte celý povrch naskládaného moučníku.
13. Pekáček vložte do vyhřáté trouby a pečte přibližně 45 minut, dokud se okraje těsta neoddělují od stěn a povrch není krásně pevný.
14. Upečenou buchtu vytáhněte z trouby, nechte ji zcela vychladnout na pokojovou teplotu a před podáváním ji nakrájejte na jednotlivé porce.
Tipy redakce:
- Snazší strouhání čokolády Margot: Tyčinku Margot vložte před strouháním na 30 minut do mrazáku, protože ze ztuhlé čokolády vytvoříte dokonale jemné hoblinky bez nepříjemného lepení na struhadlo.
- Stejná teplota pro sametový krém: Pudink po uvaření nechte vychladnout na pokojovou teplotu a teprve poté do něj vmíchejte tvaroh i vejce o stejné teplotě, aby se náplň nesrazila a zůstala krásně hladká.
- Svěží ovocná obměna: Pro lehce nakyslou chuť můžete mezi tmavé těsto a tvarohový krém přisypat hrst čerstvého drobného ovoce, například malin nebo ostružin, které moučník skvěle osvěží.
- Dodržení správné teploty pečení: Pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů a během prvních 20 minut pečení dvířka trouby vůbec neotevírejte, abyste zabránili spadnutí nadýchaného těsta.
- Správné odležetní v chladničce: Upečenou buchtu nechte po kompletním vychladnutí odležet alespoň 60 minut v lednici, díky čemuž tvarohová vrstva pevně zatuhne a jednotlivé kostky se budou perfektně krájet.
Jogurtová buchta s malinami: Rychlý recept z jedné mísy
Pouliční hit po domácku: Trdelník na plech je jednodušší než klasika a chutná stejně jako ze stánku
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
