Stojíte někdy v kuchyni a bezradně koukáte do prázdné spíže, zatímco návštěva už parkuje před domem? Mně se to stává častěji, než bych chtěla, a právě v takových chvílích mě zachraňuje tento naprosto geniální „podvod“. Falešný štrúdl z toustového chleba je přesně ten typ receptu, u kterého si nejdřív klepete na čelo, jestli to vůbec může fungovat. Jenomže hned po prvním kousnutí pochopíte, proč ho u nás doma milují víc než klasiku z listového těsta.
Příprava je tak snadná, že ji zvládne i naprostý kuchařský laik. Přitom výsledek vypadá na talířku s kopečkem šlehačky nebo posypaný moučkovým cukrem naprosto fantasticky. Nejvíc mě na tom baví ta rychlost! Žádné válení těsta, žádné čekání na vyhřátí trouby, prostě jen pár tahů struhadlem a cvaknutí toustovače.
Můj tip zní: Pokud chcete, aby byl váš falešný štrúdl opravdu luxusní, přidejte do jablečné směsi kromě ořechů i pár rozinek předem namočených v rumu a vnější strany toustového chleba potřete tenoulinkou vrstvou másla, díky čemuž bude kůrka po upečení v toustovači nádherně zlatavá a extra křupavá.
Recept na křupavé jablečné kapsičky s ořechovou náplní
Tento pokrm nevyžaduje klasické pečení v troubě, ale využívá teplo kontaktního toustovače, což dramaticky zkracuje dobu přípravy. Celý proces je velmi dynamický a ideální pro situace, kdy potřebujete servírovat sladkou tečku během několika málo okamžiků.
- Příprava jablečné směsi a ořechů: 10 minut
- Příprava toustů a plnění: 5 minut
- Zapékání v toustovači: 5 minut
- Celkový čas přípravy: 20 minut
Ingredience k přípravě jablečného štrúdlu z toustovače
- 8 plátků toustového chleba (světlý nebo celozrnný)
- 3 středně velká jablka
- 2 vanilkové cukry
- 3 lžíce mletých vlašských ořechů
- 1 hrst nasekaných vlašských ořechů
- 1 lžička mleté skořice
- 50 g změklého másla
- 2 lžíce moučkového cukru (na finální poprášení)
Postup přípravy jablečného štrúdlu z toustovače
1. Nejdříve se pustíme do nejdůležitější části receptu, kterou je šťavnatá náplň, takže si vezmeme jablka, která pečlivě oloupeme a následně je na struhadle nahrubo nastrouháme do větší mísy.
2. Teď přijde ten nejdůležitější trik – nastrouhanou jablečnou hmotu vezmeme do dlaní a pořádně ji rukama vyždímáme, abychom se zbavili přebytečné šťávy, protože jinak by se nám toustový chléb příliš promáčel a nebyl by po upečení křupavý.
3. K takto připraveným a vymačkaným jablíčkům přisypeme oba vanilkové cukry, přidáme mletou skořici pro tu správnou vůni a přisypeme jak mleté vlašské ořechy, tak i ty nasekané vlašské ořechy, které se postarají o příjemné křupnutí uvnitř kapsičky.
4. Celou směs v míse důkladně promícháme, aby se chutě ořechů, skořice a cukru rovnoměrně propojily s jablky a vytvořily kompaktní a voňavou náplň.
5. Poté si připravíme plátky toustového chleba, které si z jedné strany jemně a rovnoměrně pomažeme změklým máslem, což zajistí, že se náplň do chleba úplně nevsákne a zároveň mu dodá lahodnou chuť.
Naneseme náplň
Štrúdl z pomazánkového másla a mouky: Těsto na klasický jablečný závin tak jednoduché, že je těžké uvěřit, jak je dobré
6. Na takto připravené plátky pokládáme bohatou vrstvu jablečné směsi, kterou lehce přimáčkneme lžící, a přikryjeme druhým plátkem toustového chleba, který jsme rovněž z vnitřní strany lehce potřely změklým máslem.
7. Teď už zbývá jen finální krok, kdy připravené sendviče vložíme do rozpáleného toustovače a pečeme je přesně tak dlouho, dokud povrch nebude mít krásně zlatavou až lehce hnědou barvu, což obvykle trvá kolem pěti minut.
8. Během zapékání se vanilkové cukry uvnitř krásně rozpustí a vytvoří s jablky jemný sirup, zatímco ořechy uvolní svou typickou chuť a vůni.
9. Hotové křupavé kapsičky vyndáme z přístroje, můžeme je rozříznout na trojúhelníčky, aby vypadaly ještě lákavěji, a nakonec je bohatě poprášíme moučkovým cukrem přes sítko.
10. Podáváme je nejlépe ještě teplé, kdy je kontrast mezi horkou náplní a křupavým obalem nejvýraznější.
Tipy redakce:
- Výběr jablek ovlivní celkovou sladkost dezertu, takže pokud použijete kyselejší odrůdy, klidně přidejte o jeden vanilkový cukr navíc nebo směs vylepšete lžičkou medu.
- Toustový chléb můžete před plněním lehce zploštit válečkem na těsto, čímž získáte více prostoru pro náplň a štrúdl bude mít po upečení tenčí a kompaktnější stěny.
- Mleté vlašské ořechy fungují v receptu jako skvělý absorbent zbytkové vlhkosti, takže pokud jsou jablka i po vyždímání stále velmi vodnatá, přisypejte o jednu lžíci ořechů více.
- Ochucení másla může být dalším zajímavým krokem, kdy do něj před mazáním zamícháte trošku skořice, čímž znásobíte aroma celého pokrmu při teplotě kolem sto osmdesáti stupňů v toustovači.
- Servírování se šlehačkou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny promění tento rychlý snack v plnohodnotný dezert, za který by se nemusela stydět žádná moderní kavárna.
Sypaný jablečný koláč z jednoho plechu – takový štrůdl na plech
Jablečný závin s náloží ořechů a přelivem z vanilkového pudinku jako z prvotřídní cukrárny
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
