Tohle je typ koláče, který vytáhnete ve chvíli, kdy chcete něco domácího, ale nechce se vám strávit půl odpoledne v kuchyni. Tvarohový koláč s ovocem se odměřuje hrnkem, bez vážení, a je hotový bez válení a bez vymazávání formy. Zní to skoro moc snadno, ale funguje to. Ve výsledku jde o drobenkový koláč trochu jinak poskládaný: nejdřív přijde základ, potom ovoce, tvaroh a část drobenky až po chvíli pečení nahoru.
S přípravou tvarohového ovocného koláče si poradí i začátečník
Podobných koláčů existuje víc verzí. Někde mají tři vrstvy a práce je minimum, jinde se začíná klasickou drobenkou z mouky, cukru a másla. Občas se do těsta přidají ořechy, citronová kůra nebo žloutky. Tady ale zůstáváme při zemi. Žádné válení, žádné vysypávání formy, žádná velká věda. Jen mísa, hrnek, lžíce a trochu praxe.
Jedna věc je ale zásadní: koláč po upečení nechte opravdu vychladnout. Krájet ho ještě teplý se nevyplácí, místo pěkného řezu byste měli spíš směs dezertu a horké suti. Tvarohová vrstva se potřebuje usadit a drobenka zpevnit. Druhá důležitá věc je ovoce. Může být čerstvé, mražené, kompotované i ve formě marmelády, jen kompot je potřeba dobře okapat a marmeládu dávat po lžičkách, ne roztírat. Když ji začnete mazat jako na chleba, spodní vrstvu zbytečně rozbijete.
Je to ideální recept pro začátečníky nebo pro dny, kdy se člověku nechce vytahovat váha a přepočítávat gramy. V jiných verzích tvarohových koláčů se běžně pracuje třeba s 220 až 250 gramy mouky, máslem, tvarohem, vejci nebo pudinkem do náplně. Tady se to celé jen převedlo do obyčejného hrnku o objemu 200 ml.
Recept na jednoduchý tvarohový koláč s ovocem
Doba přípravy: 15 minut + pečení asi 45 minut + chladnutí
Co potřebujeme
Drobenkový základ a vršek:
- 2 menší hrnky polohrubé mouky
- 1 ks vejce
- 1 špetka soli
- 1/2 hrnku cukru
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 1/6 kostky másla
Tvarohová vrstva:
- 1 vanička tvarohu
- 1/2 hrnku mléka
- 1 ks vejce
- 2 lžíce cukru
- 1 balíček pudinkového prášku
Ovoce a dokončení:
- 1 až 2 hrnky ovoce podle chuti
- několik lžiček marmelády, pokud ji použijete
- 1 hrst plátků mandlí na posypání, volitelně
Postup přípravy rychlého tvarohového koláče pomocí hrníčku
1. Do mísy dejte polohrubou mouku, vejce, sůl, cukr, prášek do pečiva a máslo. Rukou nebo robotem s hnětacím hákem směs zpracujte na drobenku. Nečekejte hladké těsto, má být opravdu sypká.
2. Z hotové drobenky odeberte necelý hrnek stranou. Zbytek nasypte do skleněné nebo keramické kulaté formy a jen lehce rozprostřete po dně, bez velkého stlačování. Rukou pak vytáhněte i trochu vyšší okraje. Formu není potřeba vymazávat ani vysypávat.
3. Na základ rozložte ovoce. Pokud používáte marmeládu, dávejte ji jen po malých kopečcích, ne v souvislé vrstvě. Tady není potřeba nic rozmazávat.
4. Ve stejné míse smíchejte tvaroh, mléko, vejce, cukr a pudinkový prášek. Stačí lžíce nebo metlička, směs má být hladká a bez hrudek.
5. Tvarohovou směs nalijte na ovoce a formu dejte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte prvních 15 minut.
Hrnkový koláč s ovocem, když chcete rychle upéct něco svěžího, voňavého a bez stresu
6. Po patnácti minutách koláč opatrně vytáhněte z trouby a na povrch rozprostřete odloženou drobenku. Pokud chcete, přidejte i plátky mandlí. Pak vraťte zpátky do trouby.
7. Dopékejte ještě asi 30 minut, celkem tedy zhruba 45 minut, až bude povrch zlatavý. Každá trouba peče trochu jinak, takže posledních 10 minut je lepší hlídat.
8. Hotový koláč nechte úplně vychladnout. Teprve potom ho krájejte. To je celé.
TIP: Když použijete višně, zkuste do tvarohové vrstvy čokoládový pudink. K meruňkám sedí vanilkový, k jablkům mandlový a k hruškám karamelový. Je to drobnost, ale rozdíl udělá znatelný.
Jaké ovoce chutná nejlépe a co když máte jen mražené?
Dobrá zpráva je, že tenhle koláč není žádná fajnovka. V létě si vezme jahody, meruňky, borůvky, rybíz nebo višně. Mimo sezonu poslouží mražené ovoce, jen ho předem nechte trochu povolit a přebytečnou šťávu slijte. Když ji tam necháte všechnu, tvaroh bude zbytečně řídký a spodek se může rozmáčet. Tragédie to není, ale pěkný řez z toho nebude.
Použít lze i okapaný kompot. U broskví, meruněk nebo hrušek to funguje bez problémů. Jen je nakrájejte na menší kusy, aby se koláč lépe porcoval. A když doma není žádné ovoce? Sáhněte po marmeládě. Pár kopečků stačí, to už víme.
Hrnkový moučník s ovocem, který si zapamatujete po prvním pečení i bez zapisování: Osvědčený recept na každou příležitost
Hrnkový koláč plný máku a šťavnatých jablek, který provoní kuchyni bez složité přípravy kdykoliv si vzpomenete
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz
