Kaťák s manželem milujeme. Děláme si ho, když děti nejsou doma, nebo si sami dávají něco, co nám zrovna moc nejede. Kombinace vepřových nudliček, pálivé omáčky se sterilovanou zeleninou a hranolky je zkrátka TOP. I když ji věhlasný český televizní šéfkuchař umístil na černou listinu, podle mě do hospody k pivku patří.
A přesně tak si ho doma dáváme – s vychlazeným ležákem. Ten alespoň trochu zmírní pálení, když mi ujede ruka s feferonkami. Někdo dělá katův šleh s bramboráčky, to také není špatné, ale pracnější. Nicméně pokud vám to nevadí nebo vám dokonce bramboráčky zbyly, neváhejte, je to jejich důstojný konec. Extrémnější dietáři se uchýlí i k rýži. Ta podle mě udělá z kaťáku nudnější jídlo, ale každý má jiné chutě.
Recept na pikantní katův šleh podle hospodské předlohy
Doba přípravy: 1 hodina
Co potřebujeme
- 600 g vepřové kýty (nakrájené na tenké nudličky)
- 2 velké cibule
- 2 červené kapie (čerstvé nebo sterilované)
- 3–4 kyselé okurky
- 2 feferonky
- 4 lžíce ostrého kečupu
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce worcestrové omáčky
- 1 hrnek vody
- 2 lžíce oleje
- Dle chuti sůl a mletý černý pepř
Postup přípravy poctivého kaťáku, který chutná nejlépe s vychlazeným pivem
1. Maso očistíme a nakrájíme na tenké nudličky. Krájíme vždy přes vlákno, aby rychleji změklo. Osolíme a opepříme.
2. Maso zprudka opečeme na rozpálené pánvi ze všech stran.
3. Cibuli nakrájíme na kostičky (klidně větší); kyselé okurky, feferonky a kapii nakrájíme na plátky.
4. Maso vyjmeme z pánve a do výpeku dáme zeleninu. Přidáme kečup, sójovku, worcester a podlijeme hrnkem vody.
5. Dusíme asi 30 minut, než maso změkne.
6. Finálně dochutíme solí a pepřem.
TIP: V některých regionech se prý do kaťáku přidává lečo, česnek nebo žampiony. Jestli chcete, zkuste tuto obměnu také.
Pikantní katův šleh z vepřové kýty s kapií, okurkou a feferonkou. Poctivá hospodská klasika v ohnivé omáčce
