Koláč z mandlové mouky s kokosem a krémem na povrchu

Koláče jsou v mnoha kulturách symbolem sdílení a pohostinnosti, a tento koláč z mandlové mouky s kokosem není výjimkou. Kombinace jemných mandlí, sladkého kokosu a lehkého krému na povrchu vytváří dokonalý dezert, který potěší nejen chuťové pohárky, ale také oko. Jeho příprava je jednoduchá, a přesto přináší elegantní a sofistikovaný výsledek, který udělá dojem na každého. Navíc nejenže je lahodný, ale také zdravější díky použití mandlové mouky místo klasické pšeničné.

Recept na koláč z mandlové mouky

Délka přípravy 30 minut, délka pečení 45 minut.

Ingredience pro přípravu

Těsto:

2/3 hrnku hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
3/4 hrnku másla pokojové teploty
1 hrnek cukru
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžičky kokosového extraktu
3 vejce pokojové teploty
1 hrnek jemné mandlové mouky

Šlehačka:

1/2 hrnku slazeného strouhaného kokosu
2/3 hrnku smetany ke šlehání
3 lžíce moučkového cukru
1/2 lžičky kokosového extraktu

Postup přípravy těsta

1. Dortovou formu o průměru cca 20 cm si vyložíme pečícím papírem a dáme si předehřát troubu na 165°C.

2. V menší míse smícháme hladkou mouku s práškem do pečiva a solí.

3. V jiné míse si vyšleháme máslo s cukrem a během šlehání přidáváme vanilkový a kokosový extrakt a následně postupně zašleháváme vejce.

4. Za stálého šlehání na střední rychlost postupně po lžících přidáváme suchou směs z druhého kroku, dokud se vše spolehlivě nezapracuje.

5. Nyní již ručně zapracujeme mandlovou mouku a poté hotové těsto rovnoměrně vložíme do formy.

Zdroj obrázku: thecozyplum, Formu naplníme těstem a zarovnáme.

6. Pečeme v předehřáté troubě 28 – 35 minut a upečené těsto necháme vychladnout 15 minut na mřížce trouby.

7. Následně vyklopíme a necháme úplně vychladnout.

Příprava šlehačky

1. Mísu, ve které budeme šlehat šlehačku, umístíme spolu s šlehacími nástavci na 15 minut do mrazáku.

2. Mezitím si ve větší pánvi na středním plameni opečeme oslazený nastrouhaný kokos a mícháme do mírného zhnědnutí. Kokos necháme zchladnout.

3. Do namražené mísy dáme smetanu s moučkovým cukrem a kokosovým extraktem a šleháme na vysokou rychlost minutu.

4. Jakmile začne houstnout, zvýšíme rychlost a šleháme do tuhé pěny.

5. Šlehačkou potřeme dort a posypeme kokosem.

Zdroj obrázku: thecozyplum, Šlehačku naneseme na dort.

Zdroj obrázku: thecozyplum, Koláč z mandlové mouky s kokosem a krémem.

Přednosti mandlové mouky

Mandlová mouka se díky následujícím výhodám stává stále oblíbenější v kuchyni, zejména v receptech zaměřených na zdraví a pohodu. Proto se nebojte ji častěji začleňovat do vašeho jídelníčku!