Stravování v době středověku bylo dost odlišné od současného. Lidé byli závislí na počasí a přírodě.
Představa středověkého hodování bývá často zkreslená filmy. Zatímco na hradech se servírovaly pečeně, zvěřina a drahé koření, většina obyčejných lidí jedla poměrně skromně. Základem jídelníčku byly obilné kaše, polévky, vejce, chléb a luštěniny. Maso si lidé dopřávali méně než dnes, spíše při svátcích nebo po zabijačce.
Chudina versus boháči
Velkou roli hrálo zemědělství a roční období. Kdyby se ale dnešní člověk ocitl ve středověké kuchyni, nejspíš by ho překvapilo, co na stole chybělo. Evropané totiž ještě neznali brambory, rajčata ani papriky. Tyto plodiny se do Evropy dostaly až po objevení Ameriky.
Lidé pěstovali hlavně žito, ječmen, proso či oves. Z těchto obilovin vznikaly kaše a placky, které byly syté a levné. Nechyběla zelenina jako zelí, cibule, česnek, tuřín nebo řepa. V době nouze se dokonce mlely žaludy či bukvice, aby bylo z čeho upéct chléb.
Šlechtické hostiny ale představovaly úplně jiný svět. Bohaté stoly se prohýbaly pod pečenými husami, zvěřinou, sladkými nákypy a exotickým kořením. Kuchyně bohatých vrstev byla překvapivě pestrá a propracovaná. Kuchaři využívali med, mandle, skořici nebo šafrán a snažili se ohromit hosty nejen chutí, ale i vzhledem jídel.
Kvíz: Jak se jedlo ve středověku?
Houbařský kvíz: Dokážete poznat podle fotografie jarní houby?
Test znalostí české kuchyně: Úkolem je poznat 10 pokrmů jen podle pár ingrediencí
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu StoPlusJednička, Wikipedie
