Langoše. Vůně česneku, rozpuštěného sýra a ještě horkého těsta je pro spoustu Čechů symbolem poutí, koupališť nebo dovolené u Balatonu. Mnoho lidí se snaží přijít na to, jak si podobné dobroty připravit doma o něco lehčeji a bez zbytečného smažení. Nás zaujala verze langošů připravovaných v horkovzdušné fritéze.
Langoše jako pouliční legenda střední Evropy
Málokdo ví, že langoše mají původ v Maďarsku. Samotný název vznikl ze slova „láng“, tedy plamen. Původně se totiž placky pekly v blízkosti ohně nebo přímo v pecích ještě před samotným pečením chleba. Šlo o jednoduché kynuté těsto, které si lidé připravovali z dostupných surovin a jedli ho čerstvé, jen potřené tukem nebo česnekem.
Časem se langoše rozšířily i do okolních zemí. Oblíbené se staly na Slovensku, v Česku, Rakousku nebo Srbsku. Každý region si recept trochu upravil dle sebe. Někde se podávají pouze s česnekem a solí, jinde nechybí kečup, sýr nebo zakysaná smetana.
Recept na langoše z horkovzdušné fritézy
Ingredience pro přípravu
- 500 g hladké špaldové mouky
- 20 g droždí
- 200 ml vlažného mléka
- 140 g bílého jogurtu
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky soli
- olej na potření
Na dokončení:
- kečup
- strouhaný sýr
- česnek podle chuti
Postup přípravy bleskových nesmažených langošů
1. Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a rozmíchejte.
2. Do mísy dejte mouku, sůl, jogurt a zbytek mléka.
3. Přidejte kvásek a vypracujte hladké těsto.
4. Nechte ho asi hodinu kynout na teplém místě.
5. Vykynuté těsto rozdělte na menší části a rozválejte na placky.
6. Propíchejte je lehce vidličkou a potřete olejem.
7. Pečte v horkovzdušné fritéze při 195 °C přibližně 6 minut.
8. Hotové langoše potřete česnekem, kečupem a posypte sýrem.
Špaldová mouka dodá těstu jinou chuť
U tohoto receptu je netradiční použití špaldové mouky. Těstu dodá lehce oříškovou chuť a mnoho lidí ji považuje za stravitelnější alternativu klasické bílé mouky. Špalda obsahuje více minerálních látek i vlákniny, díky čemuž bývá výsledné těsto sytější.
Důležitý je také bílý jogurt, který pomáhá vytvořit jemnější a vláčnější strukturu. Právě kombinace kynutého těsta a jogurtu zajistí, že langoše nebudou po upečení tvrdé ani vysušené.
Křupavé a nadýchané langoše jako z jarmarku: Už první sousto v člověku vzbudí vzpomínky
Jogurtové langoše bez droždí, které jsou na talíři za půl hodiny a chutnají tak, jako byste stáli u stánku na pouti. Recept tak jednoduchý a neprůstřelný, že se povede i v ten nejhektičtější den
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie, se souhlasem Twin Recipe – zdravé recepty
