Uzeniny jsou velmi populární potravinou u nás v Česku. Druhů je nespočet, ovšem kvalitních výrobků už o něco méně.
Uzeniny patří mezi nejoblíbenější potraviny, ale jejich kvalita se může dramaticky lišit. Zásadním ukazatelem je podíl masa. Čím vyšší, tím lepší výrobek. Například šunka nejvyšší jakosti musí mít obsah čistých svalových bílkovin min. 16 %, což odpovídá asi 89 % masa.
Vybírejte kvalitní uzeniny
Zásadním faktorem u kvality uzeniny je celkové složení. Ty opravdu kvalitní obsahují ideálně jen maso, sůl a koření. Naopak dlouhý seznam přísad často znamená kompromisy v kvalitě, například přidaný škrob, vodu nebo bílkoviny rostlinného původu.
Spotřebitel by se neměl řídit jen cenou. Levnější výrobky často obsahují méně masa a více náhražek, což se projeví nejen na chuti, ale i výživové hodnotě. Etiketa vám může napovědět hodně. Důležité je pořadí složek – první položka tvoří největší podíl. Pokud tedy začíná složení masem, je to dobré znamení. Znalost těchto detailů vám umožní vybírat uzeniny opravdu chytře.
Kvíz: Vyznáte se v kvalitě uzenin?
Retro kvíz na téma jak se šidilo v obchodech za socialismu: Zákeřné praktiky si dnes pamatuje málokdo
Test znalostí o sladkostech z 90. let: Starší ročníky je zbožňovaly, mladí o mnohých ani neslyšeli
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu JakVKuchyni, FérPotravina, Wikipedie, CechovníNormy
