Vymýšlet neustále něco ke svačině je poměrně náročné, navíc když se mi nechce s ničím zdlouhavě připravovat. Jakožto milovník brambor však mám přece jen pár triků v rukávu. Mezi mé oblíbené patří recept na bramborové placičky, které v sobě mají papriku. Společně s dipem chutnají výborně a času moc nezaberou.
Rychlá svačina z pánve
Základem tohoto receptu jsou brambory nakrájené na malé kostičky, které se nejprve zbaví přebytečného škrobu. Díky tomu se při opékání krásně zpevní a získají lehkou křupavost. Právě tento krok je klíčem k tomu, aby výsledné placičky nebyly rozmočené.
K bramborám se postupně přidá paprika a cibule. Po krátkém opečení se vše spojí s vejci a moukou, díky čemuž vznikne kompaktní těsto. Z něj se na pánvi tvoří malé placky, které se smaží dozlatova. Výsledkem jsou křupavé placičky, které si ráda dám na rychlou večeři nebo i vydatnou svačinu.
K tomu se ještě skvěle hodí jednoduchý dip z jogurtu, majonézy a pikantní omáčky. Díky jogurtu je lehký a svěží, zatímco majonéza mu dodá na krémovosti. Pikantní složka pak přidá jemný říz, který zvýrazní chuť celého jídla. Samozřejmě si ale dip můžete připravit podle vlastních preferencí.
Recept na bleskové bramborové placičky s paprikou
Ingredience pro přípravu
- 2 brambory
- ½ papriky
- ½ cibule
- 2 vejce
- 5–6 lžic hladké mouky
- sůl, pepř, mletá paprika
- olivový olej
Na dip:
- 3 lžíce bílého jogurtu
- 1 lžíce majonézy
- 1 lžička pikantní omáčky
- nasekaná petržel
Postup přípravy svačinových placiček z pánve
1. Brambory nakrájím na malé kostičky, vložím je do vody a rukou promíchám, aby pustily škrob. Poté je scedím.
2. Na pánvi rozehřeji olivový olej a brambory opékám asi 5 minut. Přidám nakrájenou papriku a po chvíli i cibuli. Vše společně restuji, dokud zelenina nezměkne. Osolím, opepřím a přidám mletou papriku.
3. Směs nechám krátce zchladnout. Mezitím si v míse rozšlehám vejce, přidám mouku, sůl a pepř. Do těsta vmíchám opečené brambory se zeleninou.
4. Na čisté pánvi rozehřeji olej a ze směsi tvořím menší placky, které smažím z obou stran dozlatova. Hotové placičky nechám okapat na papírové utěrce.
5. Na závěr připravím dip smícháním jogurtu, majonézy, pikantní omáčky a petrželky. Podávám společně s ještě teplými placičkami.
Brambory do Evropy doputovaly před staletími
Brambory patří dnes mezi základní potraviny, ale jejich cesta do Evropy nebyla samozřejmá. Pochází z Jižní Ameriky, kde je pěstovali původní obyvatelé And už tisíce let. Do Evropy se dostaly v 16. století díky španělským objevitelům. Zpočátku lidé moc nevěděli, co s nimi dělat. Ale postupně si je velice oblíbili.
Jsou bohaté na komplexní sacharidy, a tak na dlouho zasytí. Obsahují také vitamín C, draslík a vlákninu podporující trávení. I přes svou pověst nejsou brambory samy o sobě kaloricky náročné. Hodně záleží na způsobu přípravy. Vařené nebo pečené varianty jsou lehké, smažené pokrmy jsou výrazně vydatnější.
Bramborové placky ze staré školy: Jednou s marmeládou či povidly, podruhé se zelím a špekem
Nadýchané bramborové placky opečené dozlatova: Podle snadného receptu nadchnou každou návštěvu
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Healthline
