Tyhle koláčky jsem si jednou uložila pro jistotu, když přijde nečekaná návštěva, když je chuť na něco sladkého, nebo když se prostě nechce čekat na kynutí, a přesto chcete něco domácího a poctivého. Na první pohled jsou úplně obyčejné. Žádné složitosti, ale právě v tom je jejich kouzlo. Těsto je krásně křehké díky máslu a zakysané smetaně, lehce se s ním pracuje a vůbec nezlobí. Žádné lepení, žádné nervy, jen si hezky v klidu tvoříte kuličky a děláte důlky.
A pak přichází ta nejlepší část, plnění. Každý koláček může být jiný. Tvarohový, ořechový, povidlový, člověk si může pohrát podle chuti a podle toho, co má zrovna doma. A přesně tohle mám na tom ráda, žádná pravidla, jen radost z pečení. Po upečení jsou krásně křehké, jemné a s pořádnou dávkou moučkového cukru navrch úplně neodolatelné.
Recept na rychlé koláčky bez kynutí
Doba přípravy celkem: cca 1 hodina
- Příprava: 20 minut
- Chlazení 20-30 minut
- Pečení: cca 25-30 minut
Suroviny vhodné na přípravu křehkých, voňavých koláčků hotových bez čekání
Suroviny na těsto
- 450 g hladké mouky
- 250 g másla nebo Hery
- 200 g zakysané smetany
- špetka soli
Náplně (dle chuti)
- tvaroh
- švestková povidla
- mandle
- rozinky
- ořechová náplň
- maková náplň
Postup přípravy nekynutých koláčků ze 3 surovin
1. Z všech surovin vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do folie a dáme na cca půl hodiny do lednice.
2. Z těsta tvoříme malé kuličky, které pokládáme na plech s pečícím papírem.
3. Pomocí dna skleničky (panáka) uděláme v každé kuliče důlek.
4. Okraje potřeme vejcem, do důlků dáme náplň dle chuti.
5. Koláčky pečeme na 180 stupňů cca 25 minut, dokud lehce nezezlátnou.
6. Po vychladnutí koláčky bohatě pocukrujeme moučkovým cukrem.
Tipy hospodyňky:
- těsto nechte opravdu krátce odpočinout, lépe se s ním pracuje,
- důlky udělejte hlubší, náplň bude lépe držet,
- můžete kombinovat více náplní na jednom plechu,
- s koláčky manipulujte opatrně, po upečení jsou křehké,
- koláčky můžete navrch posypat drobenkou.
Zajímavosti o receptu
- Recept je oblíbený pro svou jednoduchost, skládá se pouze ze 3 surovin.
- Není potřeba kynutí, takže šetří čas.
- Recept je vhodný i pro začátečníky.
- Variabilní podle náplní – pokaždé můžete mít jiné koláčky.
Linecké koláčky s tvarohovou náplní, co jsou tak křehké, že se rozpadají už pod pohledem: Tradiční těsto potkalo jemný tvaroh a vznikla z toho láska na první kousnutí
Tradiční pouťové rumové koláčky: Miniaturní radost z kynutého těsta, která svátečně provoní celý dům
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
