Po dlouhých 140 letech se píše poslední kapitola příběhu jednoho z dobře známých výrobců uzenin. Firma, která přežila dvě světové války, společenské změny i všelijaké proměny trhu, už dál pokračovat na své cestě nebude. Majitel se rozhodl podnikání ukončit a po úctyhodné historii tak přichází konec značky, která byla po generace součástí místní potravinářské tradice.
Více než sto čtyřicet let tradice končí
Výroba v německém Halberstadtu se zastavila. Insolvenční správkyně Karina Schwarzová oznámila, že Halberstädter Konserven GmbH, firma známá také pod zkratkou Halko, definitivně končí s provozem. Německému serveru MDR.de řekla stručně: „Podmínky potřebné k úspěšné záchraně firmy nebyly vytvořeny.“ Za úředně znějící větou je konec podniku, jehož uzenářská tradice se táhne více než 140 let, až do 19. století.
Halberstadtské párky přitom nebyly jen místní výrobek, který by znal úzký okruh zákazníků v okolí. Značka Halberstädter Würstchen si jméno udělala hlavně párky prodávanými ve sklenicích a konzervách, tedy v balení, které si v německých obchodech drželo své místo dlouhá desetiletí. Berliner Kurier to popsal bez velkých okolků: „Výroba v Halberstadtu je historií.“
Tři insolvence během tří let. Ani dohody s věřiteli už firmu nezachránily
O přežití se podnik nepokoušel poprvé. Za poslední tři roky prošel třemi insolvenčními řízeními, což samo o sobě ukazuje, jak napjatá situace byla. Poslední řízení začalo letos v červnu, poté co se nepodařilo sehnat peníze potřebné k pokračování provozu. Podle Schwarzové nestačily ani ústupky věřitelů. Firmu dál brzdily mimo jiné vysoké investiční dluhy, které se s ní táhly delší dobu.
Podobné příběhy se v evropském potravinářství neobjevují ojediněle. V Česku lze připomenout třeba výrobu uzenin v Hodicích na Vysočině, kde holding Agrofert v roce 2022 oznámil utlumení provozu po zhruba 100 letech, jak uvedly Hospodářské noviny. Tehdy se mluvilo hlavně o prudkém růstu cen energií.
Desítky zaměstnanců končí, značka ale ještě nemusí zmizet
Na začátku posledního insolvenčního řízení měla firma spolu se svými dceřinými společnostmi přibližně 152 zaměstnanců. Někteří si mezitím našli práci jinde, ostatní dostali výpověď. Kolika lidí se ukončení provozu nakonec přesně dotkne, zatím jasné není.
Samotný konec výroby v Halberstadtu ale automaticky neznamená, že zmizí i název z etiket. Práva ke značce drží rodina Nitsch a podle insolvenční správkyně zůstává otevřené, zda se objeví zájemce, který by výrobu převzal. Nevyřešená je také budoucnost výrobních budov v Halberstadtu. Pro zákazníky to znamená jediné: známé párky ve sklenicích se z obchodů možná úplně neztratí, rozhodne ale až případný kupec.
Velký kvíz o řeznickém řemesle: 10 otázek ukáže, kdo opravdu rozumí práci s masem a kdo jen hádá
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů MDR.de, BerlinerKurier, Hospodářskénoviny, Wikipedie
