Jablečný štrůdl patří k těm receptům, které člověk zná odjakživa, ale přesto ho odkládá – kvůli těstu. Kynuté těsto odradí nejednoho pekaře. Jenže existuje varianta, která nevyžaduje čekání ani speciální dovednosti: tvarohové těsto z jogurtu, másla a mouky. Výsledek je překvapivě křehký, náplň voní skořicí a rozinkami namočenými v rumu a celý štrůdl zmizí ze stolu dřív, než vychladne.

Skořicové řezy s vrstvou jablek a banánu, křupavými lotuskami na dně a šlehačkovým krémem z mascarpone. Recept, který voní skořicí a trochu připomíná domácí tiramisu.

Tvarohový dortík s čokoládovou polevou je přesně ten typ dezertu, který vypadá skvěle, ale přitom ho zvládne připravit každý. Kakaový korpus, krémová tvarohová náplň s máslem a lesklá čokoládová poleva.

Tvarohový koláč s ovocem a pudinkem, který se peče ve dvou fázích a nejlépe chutná vychlazený přes noc. Křehké těsto, hustá tvarohová náplň s citronovou kůrou a ovoce zalité voňavým pudinkem z ovocné šťávy.

Babiččin ořechový dort je přesně ten typ moučníku, který nevypadá jako moderní cukrářská ekvilibristika, ale na stole mizí podezřele rychle. Je poctivý, ořechový a s krémem z krupičné kaše, což zní trochu starosvětsky, jenže funguje to výborně.

Kynutý koláč s tvarohem, meruňkami a švestkami je přesně ten typ pečení, který dává smysl hlavně v době, kdy ovoce dozrává skoro rychleji, než ho stihnete sníst. Za mě je na něm nejlepší to, že není přezdobený ani složitý.

Mrkvová bábovka patří k těm receptům, které vypadají nenápadně, ale výsledek vás pokaždé překvapí. Těsto je díky nastrouhané mrkvi krásně vláčné, drží vlhkost i druhý den a navíc má tu nejhezčí přirozenou barvu bez jediné kapky barviva.

Piškotový korpus je základ každého vrstvového dortu – a přitom ho spousta lidí odkládá, protože se bojí, že spadne nebo bude gumový. Jenže správný postup je překvapivě jednoduchý. Tento recept staví na osvědčeném poměru: na každé vejce 30 g cukru a 30 g mouky. Ze 7 vajec vznikne vysoký, nadýchaný korpus.

Kefírová buchta s čokoládovou polevou ze zakysané smetany patří mezi ty recepty, které člověk upeče jednou a pak se k nim vrací pořád dokola. Těsto je díky kefíru neuvěřitelně vláčné, poleva z hořké čokolády a zakysané smetany se rozplývá na jazyku a celá příprava zabere sotva hodinu.

Božský perník patří k těm receptům, které se pekou skoro samy. Hrnkové těsto s kakaem, rumem a perníkovým kořením se smíchá za pár minut a výsledek na velkém plechu zmizí dřív, než vychladne.

Kynutý borůvkový koláč je přesně ten typ pečení, který voní po létě a trochu i po babiččině kuchyni. Není na něm nic složitého, ale jedno pravidlo má: těsto musí zůstat měkké, jinak z něj bude po upečení kus smutku místo vláčného koláče.

Mrkev v bábovce? Zní to možná neobvykle, ale právě ona je tajemstvím dokonale vláčného těsta. Tato perníková bábovka voní po koření, uvnitř skrývá krémovou náplň z žervé připomínající cheesecake a navíc přidává porci zeleniny tam, kde by ji nikdo nečekal. Rozinky naložené přes noc v rumu pak celý zážitek posunou ještě o stupeň dál.