Proč je vídeňský jablečný štrůdl vždy křupavý a nepromáčený? Odpověď je v jedné levné surovině, a to opražené strouhance na másle.

Mrkvový dort patří mezi moučníky, ke kterým se doma vracím hlavně o víkendech, když chci upéct něco svátečnějšího, ale bez složitých kroků. Tenhle je krásně vláčný díky oleji, nastrouhané mrkvi a rozinkám namočeným předem ve vodě, a nahoře má jemný krém ze žervé a zakysané smetany, který ho příjemně odlehčí.

Kdysi to bývala malá domácí sláva za pár korun a u nás to funguje stejně dodnes. Tvarohová smaženka z veky nebo toastového chleba je rychlá sladká svačina či večeře, která stojí na obyčejném sladkém tvarohu, krátkém namočení v mléce a křupavém obalu ze strouhanky.

Kynuté koláčky patří k těm receptům, u kterých se člověk vždy vrátí ke kořenům. Vláčné těsto z hladké mouky, žloutků a oleje, jemná tvarohová náplň s citronovou kůrou a rozinkami a křupavá drobenka navrch, která v české kuchyni funguje spolehlivě od nepaměti. Příprava není tak náročná, jak se může zdát, a výsledek mluví sám za sebe.

Tvarohové šátečky mám ráda hlavně ve dnech, kdy chci něco domácího ke kávě, ale nechci půl odpoledne hlídat kynutí. Tohle těsto je zvláštní kousek: je v něm droždí, ale díky prášku do pečiva a máslu se na nic dlouze nečeká. Výsledek je poctivý, měkký a s tvarohem uprostřed přesně takový, jaký má být.

Vánočka nemusí být celodenní projekt s kuchyňskou váhou a nervózním přepočítáváním gramů. Tento recept pracuje výhradně s hrníčkem a lžícemi: odměříte, smícháte, upletete. Těsto kyne jen dvacet minut, peče se pětadvacet, a výsledkem je zlatavá, nadýchaná vánočka vážící zhruba 650 gramů. Přesně taková, jaká se hodí na sváteční snídani nebo jako dárek přátelům.

Upečte si vynikající tvarohovou vánočku bez kynutí! Jakmile ji ochutnáte, na kynutou už si pravděpodobně ani nevzpomenete.

Makový závin patří k těm pečivům, která v kuchyni voní tak přesvědčivě, že rodina přijde ke stolu sama od sebe. Tento recept na kynutý závin s hustou makovou náplní, povidly a špetkou skořice je poctivý základ, který zvládne každý.

Kdysi jsem tenhle jablečný štrúdl dělávala docela často a pak na něj úplně zapomněla. Když jsem ho znovu objevila mezi starými recepty, bylo rozhodnuto během minuty. Těsto je jen ze tří surovin, dobře se vyvaluje, po odležení v lednici je křehké a s jablečnou náplní je to přesně ten typ domácího pečení, který se hodí na obyčejné odpoledne i na víkend.

Na tyhle dvoubarevné piškotové řezy si vzpomenu vždycky, když chci upéct něco obyčejného, ale ne nudného. Jsou z běžných surovin, těsto je rychle hotové a citronová poleva s trochou čokolády udělá z nedělní buchty moučník, který na stole vypadá mile a doma se po něm jen zapráší. Mám ráda i to, že světlé těsto provoní citronová kůra a tmavá část s kakaem a rozinkami mu dá hezký kontrast.

Upečte si vynikající tvarohové mini koláčky bez kynutí podle poctivého receptu! Křehké těsto se sádlem, máslem a rumem zvládnete snadno do 60 minut.

Když chci ke kávě upéct něco domácího, ale nechce se mi tahat klasický štrúdl, přichází na řadu mrkvový závin s jablečnou náplní. Těsto je překvapivě snadné, hezky se vyvaluje a díky jemně strouhané mrkvi zůstává po upečení křehké i vláčné. U nás doma do něj patří jablka, hrst rozinek, vlašské ořechy a jen trochu skořicového cukru.