Tarator je studená bulharská okurková polévka z jogurtu, čerstvé okurky, česneku a kopru, která se připravuje bez sporáku. Hotová je za čtvrt hodiny a v horku ji oceníte víc než cokoliv jiného.

Kynuté lívance s jahodovou pěnou z bílků jsou snídaně, která se u nás doma peče každé léto, jakmile se na trhu objeví první jahody. Recept je jednoduchý, ale výsledek překvapí i ty, kdo lívance dosud považovali za nudnou klasiku.

Strouhání brambor patří k těm kuchyňským úkonům, které nikdo nemá rád. Bolí z toho zápěstí, struhadlo se špatně myje a prsty jsou v permanentním ohrožení. Existuje ale rychlejší cesta – syrové brambory lze zpracovat přes mlýnek na maso nebo nakrájet a rozmixovat, přičemž výsledná hmota se chová velmi podobně jako ta nastrouhaná.

Přiznám se, že jsem to dlouho považovala za zbytečnost. Cukr do okurkového salátu? Ale od té chvíle, co jsem to zkusila, ho tam sypu pokaždé, a rozdíl je okamžitě znát.

Dnes jsme dostali moje oblíbené meruňky a já už při pohledu na ně věděla jediné: další knedlíky opravdu dělat nebudu. Nakonec z toho byl domácí meruňkový džem z kila vypeckovaného ovoce, který jsme dělali spolu a já mu jen stála za zády. Mám ráda, že je tenhle způsob docela přímočarý, vystačí si s cukrem, trochou kyseliny citronové a želírovací směsí a ve skleničce zůstane čistá chuť meruněk.

Italské gnocchi jako dezert? Zní to neobvykle, ale výsledek stojí za to. Stačí je obalit v rozpuštěném másle s perníkovým kořením, skořicí a vanilkovým cukrem, osmažit na woku dozlatova a podat s miskou Nutelly na namáčení. Vznikne křupavý, voňavý snack, který připomíná klasické španělské churros – jenže bez složité přípravy.

Pečené kuře s rýží je přesně ten typ oběda, který vypadá obyčejně, ale na stole zmizí rychleji než kdejaká novota z internetu. Důležitá je šťáva z masa a cibule, protože právě ta udělá z rýže něco víc než jen přílohu.

Houby patří mezi potraviny, které se v české kuchyni trochu podceňují – většinou skončí v polévce nebo jako příloha. Přitom smetanová houbová směs na opečeném chlebu s volským okem je jídlo, které zvládnete připravit za dvacet minut a přitom vás zasytí klidně až do oběda. Recept počítá se žampiony nebo houbami shimeji, ale funguje i s lesními houbami, pokud je zrovna máte po ruce.

Když venku stojí vzduch a trouba je to poslední, co chci doma zapínat, přicházejí u nás na řadu lotuskové řezy. Jsou nepečené, rychlé a přitom působí slavnostněji, než kolik dají práce. Hlavní roli v nich mají karamelové sušenky Lotus a krém z mascarpone se smetanou, který drží tvar a krásně změkne po odležení v lednici.

Večer po vaření baršče mi zůstala přecezená řepa a byla by škoda ji nechat ležet v lednici. Právě z ní dělám chłodnik, studenou polévku z řepy a okurek, která je v horku příjemně osvěžující, nenáročná a díky kefíru krásně svěží. Stačí pár běžných surovin, trochu kopru a čas na vychlazení.

Koprová pomazánka z tvarohu a másla patří k těm receptům, které nepotřebují žádné vylepšování. Čerstvý kopr, kvalitní máslo a tvaroh – a máte snídani, svačinu nebo přílohu k večeři, která chutná lépe než cokoliv z obchodu.

Nepečené moučníky mají jednu nespornou výhodu: trouba zůstane studená a výsledek bývá překvapivě dobrý. Tento zákusek staví na kombinaci mascarpone, zakysané smetany a šlehačky – krém je hedvábně jemný, piškoty přes noc změknou a celý dezert se doslova udělá sám. Bílá vrstva zůstane čistá, druhá půlka krému dostane kakaový nádech. Ráno vytáhnete z lednice hotový dezert, který vypadá, jako byste strávili hodiny v kuchyni.