Cheesecake bez pečení, který se doslova rozplývá na jazyku, s mascarpone krémem, křupavou sušenkovou základnou a lesklou vrstvou žluté želatiny plnou broskvových plátků. Přesně takový dezert, který vypadá jako z cukrárny, ale zvládnete ho doma za odpoledne.

Když se u nás doma vařilo něco trochu starosvětského k obědu, často přišel na stůl i dezert ve stejném duchu. Vtáčie mlieko mám spojené s dětstvím, s teplým mléčným krémem a lehkými sněhovými obláčky, které se jen krátce provaří. Dělám ho s vanilkovým pudinkem, protože krém bývá jemnější a dětem chutná o něco víc než úplně původní verze jen ze žloutků.

Když se v kuchyni objeví zralé meruňky, u nás doma bývá o obědě rozhodnuto skoro hned. Tvarohové knedlíky s meruňkami dělám hlavně v létě, protože jsou rychlé, syté a přitom nepůsobí těžce. Mám ráda těsto z měkkého tvarohu, vejce a mouky, do kterého přidávám trochu oleje a špetku soli. Právě díky tomu zůstávají knedlíky hezky měkké i po uvaření.

Uvařte si dokonale nadýchané kynuté borůvkové knedlíky jako obláček! Vyzkoušejte jednoduchý a prověřený recept na vláčné těsto s tvarem, cukrem a rozpouštějícím se máslem.

Jahodová buchta je přesně ten typ receptu, který vytáhnu ve chvíli, kdy jsou doma jahody na hraně mezi ‚ještě do misky‘ a ‚už rychle do těsta‘. Tahle jogurtová verze je jednoduchá, bez složitého šlehání a bez droždí, takže se hodí i na dny, kdy člověk nechce v kuchyni strávit půl odpoledne.

Hrnkové palačinky s vroucí vodou jsou jemné, lehké a nepřipálí se ani při nepozornosti. Tajemstvím je kukuřičný škrob rozmíchaný ve vroucí vodě, který těstu dodá hedvábnou strukturu. Recept podle babičky, který si zamiluje celá rodina.

Kynuté lívance s jahodovou pěnou z bílků jsou snídaně, která se u nás doma peče každé léto, jakmile se na trhu objeví první jahody. Recept je jednoduchý, ale výsledek překvapí i ty, kdo lívance dosud považovali za nudnou klasiku.

Italské gnocchi jako dezert? Zní to neobvykle, ale výsledek stojí za to. Stačí je obalit v rozpuštěném másle s perníkovým kořením, skořicí a vanilkovým cukrem, osmažit na woku dozlatova a podat s miskou Nutelly na namáčení. Vznikne křupavý, voňavý snack, který připomíná klasické španělské churros – jenže bez složité přípravy.

Žemlovka z vánočky s meruňkami a třešněmi připravená v remosce – vrstvený dezert s tvarohovou náplní, kardamomem a vanilkovým pudinkem, který voní celým bytem.

Kynuté knedlíky s třešněmi a tvarohem jsou pro mě ztělesněním letního nedělního oběda. Recept vychází z klasického kynutého těsta z polohrubé mouky, čerstvého droždí a teplého mléka – knedlíky se vaří v osolené vodě a po vytažení se okamžitě propíchnou špejlí, aby odešla pára.

Dnes jsem k obědu vařila jídlo, které už dělávala moje babička a říkala mu kucmoch nebo škubánky. Je to obyčejné, levné a syté jídlo z brambor, hrubé mouky, máku a másla, které má ale jednu velkou výhodu: když se udělá správně, je měkké, jemné a doma po něm nezůstane ani kousek.

Jahodové tiramisu je letní variace slavného italského dezertu, kde espresso nahrazuje svěží jahodová šťáva. Piškoty se namáčejí v rozmixovaných jahodách, prokládají mascarpone krémem a čerstvým ovocem. Dezert nevyžaduje troubu ani složité vybavení – jen trpělivost při vrstvení a pár hodin v lednici.