Buchta Margot patří přesně k těm moučníkům, které se nepečou kvůli efektu, ale protože prostě fungují. Nastrouháte kokosovou tyčinku do těsta, zamícháte pár základních surovin a za chvíli je na stole vláčný plechový moučník, který voní trochu po dětství a trochu po školní besídce.
U Margot buchty mám už delší dobu pocit, že se do domácností vrací tak trochu zadními dveřmi. Ne jako nový trend, spíš přes návštěvy, oslavy a nedělní kávu. Jednou ji někdo přinese nakrájenou na kostky, jindy leží na stole vedle chlebíčků a kynutých koláčů. A člověk si vzpomene, že tenhle recept z kuchyňských sešitů vlastně nikdy nezmizel, jen se o něm chvíli tolik nemluvilo. Základ je prostý: vejce, cukr, mouka, prášek do pečiva, mléko, smetana a nastrouhaná Margot. Ve starších verzích se objevuje také olej nebo vanilkový cukr, tady je postup kratší a drží se toho, co je pro chuť podstatné.
Jednu věc se vyplatí nepodcenit: Margotku nastrouhejte opravdu nahrubo. Jemná drť se v těstě skoro ztratí a po upečení z ní moc nezůstane. Větší kokosové kousky jsou v řezu vidět a buchta je díky nim o něco zajímavější. Malá poznámka z pečení: dnešní Margotky nejsou tak velké, jak si je řada lidí pamatuje. Na běžném plechu se to projeví. Pokud má být chuť výraznější, přidávám k nim trochu čokolády na vaření. Bez ní recept pořád funguje, jen vyjde jemnější.
Recept na rychlou buchtu Margot
Doba přípravy: 45 minut
Co potřebujeme
Suroviny na těsto
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1/2 hrnku cukru
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 ks vejce
- 1 hrnek mléka
- 1 kelímek smetany ke šlehání
- 2 velké tyčinky Margot
- 50 až 100 g čokolády na vaření navíc podle chuti
Na dokončení
- 100 g čokolády na polevu
Postup přípravy buchty t tyčinky Margot
1. Troubu předehřejte na 160 až 170 °C. Plech vymažte tukem a vysypte moukou, případně si práci zkraťte pečicím papírem.
2. Do mísy rozklepněte vejce, přisypte cukr a vyšlehejte do světlejší pěny. Není nutné z toho dělat cukrářskou disciplínu, stačí pár minut, aby směs trochu nabyla.
3. Přilijte mléko a smetanu ke šlehání. Krátce promíchejte, jen tolik, aby vznikl hladší tekutý základ.
4. Vsypte polohrubou mouku předem promíchanou s práškem do pečiva. Těsto má být spíš hustší, ale stále roztíratelné. Když jde po plechu rozhrnout stěrkou, je to v pořádku.
5. Nakonec zapracujte nahrubo nastrouhané tyčinky Margot. Pokud chcete výraznější kakaovou chuť, přidejte ještě nasekanou nebo hrubě nastrouhanou čokoládu na vaření.
6. Těsto rozprostřete na připravený plech a dejte péct asi na 30 minut. Před vytažením píchněte do středu špejlí. Když na ní nezůstává syrové těsto, může buchta ven.
7. Na horký povrch rozložte nalámanou čokoládu na polevu. Nechte ji krátce změknout a potom ji nožem nebo stěrkou rozetřete po celé buchtě.
TIP: Pokud má moučník vypadat o něco svátečněji, posypte ještě teplou polevu kokosem nebo nasekanými ořechy. Není to nutné, ale na talíři to vypadá lépe.
Co když nemáte dvě velké Margotky?
Na tuhle otázku naráží skoro každý, kdo vezme do ruky starší recept. Upéct se dá i tak. Jen je dobré počítat s tím, že současné tyčinky bývají menší než ty, se kterými se kdysi v receptech pracovalo. Když po ochutnání těsta nebo hotové buchty zjistíte, že je chuť příliš jemná, pomůže pár kousků čokolády na vaření nebo lžíce kokosu. Není to záchrana nepovedeného těsta, spíš drobné dorovnání chuti, aby se Margot v moučníku neztratila.
Můžu místo šlehačky použít jen mléko?
Můžete. Buchta ale nebude tak vláčná. Smetana pomáhá měkčí střídce a moučník díky ní vydrží příjemný i druhý den.
Dá se upéct do menší formy místo na plech?
Ano, jde to. V menší a vyšší formě se jen prodlouží pečení, většinou přibližně o 5 až 10 minut. Záleží na troubě i na výšce těsta.
Můžu použít jinou kokosovou tyčinku?
Použít ji můžete, recept se tím nezhroutí. Chuť ale nebude úplně stejná, protože Margot má svoje typické kakaovo-kokosové aroma a na něm tahle buchta stojí.
Margot cheesecake bez pečení je rychlý dezert s kokosovou chutí a vzhledem z vaší oblíbené cukrárny
Margotkové muffiny s krémem z ledových kaštanů: Pokud milujete klasické čokoládové tyčinky, budete milovat i tyto košíčky
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
