Čokoládovo – malinový cheesecake je dezert, který nádherně kombinuje bohatou chuť čokolády s osvěžující kyselostí malin. Tvarohové složení koláče je jemné a plné chuti. Tento dezert plný chuťových kontrastů a poutavého vzhledu se hodí pro speciální příležitost, ale výborně poslouží i ke snídani. Myslím, že až ochutnáte, budete nadšeni stejně jako já.
Čokoládovo – malinový cheesecake je jednoduchý, zvládne i začátečník v cukrařině. Jediné s čím je třeba předem počítat, je čas. Ideální je nechat koláč přes noc odpočívat v lednici. Skvěle se zvýrazní a propojí chutě čokolády a malin. Tento dezert je chuťově harmonická bomba. Pokud nemáte rádi tmavou čokoládu, můžete nahradit bílou čokoládou. S bílou čokoládou zase více vynikne barevný kontrast mezi krémem a malinami.
Recept na čokoládovo – malinový cheesecake
Potřebné vybavení
- sporák
- Trouba
- ruční mixér
- Hrnec
Suroviny
Malinová poleva:
- 200 g čerstvých malin (mohou být i mražené)
- 4 lžíce cukru
- 4 lžíce vody (pokud jsou mražené maliny, vodu nepřidáváme)
Korpus:
- 250 g sušenky máslové nebo ovesné
- 4 lžíce másla (rozpuštěného)
Krém:
- 500 g plnotučného měkkého tvarohu
- 200 g zakysané smetany
- 2 ks vejce (velikost L)
- 2 lžičky vanilkové esence
- 180 g cukru krystal
- 115 g kvalitní čokolády 70% (lze nahradit bílou čokoládou)
Postup
Korpus:
- Sušenky rozmixujeme v mixéru dohladka.
- Rozpustíme máslo a necháme trochu vychladnout.
- V míse promícháme sušenky s rozpuštěným máslem.
- Předehřejeme troubu na 180 stupňů.
- Dortovou formu vyložíme pečícím papírem.
- Dno formy vyskládáme sušenkovou směsí a dáme péct do trouby na 8 minut.
- Po upečení necháme korpus vychladnout.
Malinová poleva:
- Maliny rozvaříme s cukrem a necháme vychladnout v lednici.
Krém:
- Promícháme v míse pomocí ručního mixéru tvaroh s cukrem.
- Následně přidáme vanilkovou esenci a vejce.
- Nakonec přidáme zakysanou smetanu a promícháme pomocí stěrky.
Cheesecake:
- Na vychlazený korpus nalijeme krém a navrch po lžících přiléváme polevu.
- Takto hotový cheesecake vložíme do trouby a pečeme 35 – 40 minut na 180 stupňů.
Video recept
zdroj: Autorský článek cooky.cz, Částečně upraveno AI
