Česká kuchyně stojí na jednoduchých, ale poctivých surovinách. Právě jejich správná kombinace dává vzniknout chutím, které si většina z nás spojuje s domovem.
Ať už vaříte omáčky, polévky nebo klasická jídla, některé ingredience se opakují stále dokola. Základem mnoha pokrmů je cibule, bez ní by nevznikl pořádný guláš ani většina omáček. Právě dlouhé restování cibule dodává jídlům typickou chuť i barvu. Stejně důležitý je česnek, který najdeme například v česnečce nebo bramborácích.
Základní suroviny české kuchyně
Nezastupitelné místo mají i brambory, používají se jako příloha, do těst i polévek. Ať už jde o knedlíky, bramboráky nebo bramboračku, bez nich by česká kuchyně nebyla tím, čím je.
Velkou roli hraje také mouka. Z ní vznikají knedlíky, zahušťují se omáčky a připravují tradiční moučníky. Právě práce s moukou je jedním z poznávacích znaků české kuchyně.
A nesmíme zapomenout na kořenovou zeleninu – mrkev, petržel a celer tvoří základ svíčkové i vývarů. Tyto suroviny dokazují, že i z jednoduchých ingrediencí lze vytvořit dokonalé jídlo.
Kvíz: Jak dobře znáte českou kuchyni a její suroviny?
Test znalostí o pojmech z gastronomie: Kdo získá více než 9/12 bodů, ten má přehled hodný šéfkuchaře
Test znalostí pokrmů české a moravské kuchyně: Na skóre přes hranici 7/10 dosáhnou jen odborníci
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie, CVVM
