Gastronomie není jen o vaření, je také o znalostech jednotlivých postupů přípravy jídla. Pomohou vám nejen v kuchyni, ale i v restauraci.
Gastronomie má svůj vlastní jazyk. Mnoho pojmů pochází z francouzštiny nebo odborného kuchařského prostředí a laikům často nic neříkají. Přitom se s nimi běžně setkáváme v restauracích i receptech.
Gastronomické pojmy
Například flambování je technika, při které se pokrm polije alkoholem a zapálí, čímž získá specifickou chuť i aroma. Podobně existuje celá řada dalších výrazů, které popisují způsoby přípravy, úpravy nebo servírování jídla.
Znalost těchto pojmů není jen pro profesionály, pomůže vám lépe porozumět menu a orientovat se v kuchyni. A pokud chcete objevovat nové chutě, můžete některé z těchto metod i sami vyzkoušet.
Kvíz: Kuchařský slovník, který vás může zaskočit
Test znalostí pokrmů české a moravské kuchyně: Na skóre přes hranici 7/10 dosáhnou jen odborníci
Test vědomostí o českých omáčkách: 10 otázek odhalí, kdo má mezery a kdo má znalosti šéfkuchařů
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Žena-IN, Wikipedie, Wikipedie
