Znát recept nazpaměť je jedna věc. Ale poznat hotový pokrm jen podle hrstky surovin, to je úplně jiná disciplína. Tento kvíz prověří, jestli máte kuchyni skutečně v malíku.
Guláš, svíčková, rizoto. Řada lidí je doma vaří pravidelně, jenže když před ně položíte pouhý seznam surovin, najednou jistota mizí. Skutečný kuchař, případně aspoň člověk, který v kuchyni netráví čas jen u mikrovlnky, by se měl chytit rychleji. Cibule, rajčatový protlak, hovězí maso a kmín? Tam už se dá tušit. Jenže smetana, telecí maso, citronová kůra a kořenová zelenina? Tady už leckdo začne přemýšlet o dost déle.
Suroviny jako základ každého pokrmu
Recept vždycky stojí na určité sestavě surovin. Teprve dohromady z nich vznikne chuť, vůně i výsledná podoba jídla. Mouka, vejce, mléko a špetka soli vypadají nevinně, jenže podle poměrů a postupu z toho mohou být palačinky, lívance nebo jiný druh těsta.
U české kuchyně je to ještě o něco zrádnější. Pracuje s poměrně úzkým okruhem surovin: brambory, maso, kořenová zelenina, smetana, mouka. Nic exotického. Jenže výsledků je z těchto pár věcí překvapivě mnoho. Bramborový škrob, mléko a uzené maso mohou skončit v úplně jiném jídle podle toho, co s nimi kuchař udělá. A přesně na podobných rozdílech budou otázky stát.
Kvíz se navíc nebude držet jen domácí kuchyně. Objeví se i italská, francouzská nebo asijská jídla. Tam může nastat zvláštní situace: suroviny vám budou povědomé hned, ale název pokrmu ne a ne naskočit. Anebo obráceně. Jídlo znáte z jídelního lístku, jen jste se nikdy moc nezabývali tím, co v něm vlastně je.
Kde se nejčastěji chybuje
Nejvíc se lidé pletou u jídel, která mají skoro stejný základ. Hovězí vývar, zelenina a těstoviny. Je to polévka, nebo už hlavní chod? Někdy rozhodne jedna surovina navíc, někdy způsob přípravy. Podobně zrádné jsou omáčky. Smetana, cibule a bílé víno se objevují v celé řadě receptů, ale výsledek se změní podle toho, jestli přijde na řadu hořčice, bylinky nebo třeba jiný druh masa.
Kuchaři často radí sledovat hlavně tuk, tekutinu a dochucení. Tato trojice napoví víc, než se na první pohled zdá. Olivový olej, česnek a rajčata směřují jinam než máslo, smetana a tymián. Jenže v kvízu vám nikdo předem neřekne, jestli jste v Itálii, ve Francii, nebo u nedělního oběda v české kuchyni. Musíte si to poskládat sami.
Kvíz: Poznáte pokrm jen podle surovin?
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Apetit Online, Wikipedie, PrimaFresh, TopRecepty, TopRecepty
Velký kvíz o řeznickém řemesle: 10 otázek ukáže, kdo opravdu rozumí práci s masem a kdo jen hádá
