Sauerbraten je německá obdoba naší svíčkové – jenže s výrazně kyselejší omáčkou, rozinkami a perníkem místo smetany. Hovězí maso se marinuje celé dny v octovém nálevu s kořením a zeleninou, pak se pomalu peče na červeném víně. Výsledkem je maso měkké až na vlákno a omáčka s nečekaně komplexní chutí.

Když chci vařit jídlo, u kterého mám doma klid a vím, že se nikdo nebude v talíři nimrat, přijde na řadu právě tahle klasika. Masové koule v rajské omáčce s kynutým knedlíkem jsou poctivé, syté a přitom se dají zvládnout i bez zbytečného stresu. U knedlíku se mi osvědčilo pomalé přilévání teplé vody do těsta a u omáčky zase to, že ji nechám chvíli provařit, aby měla kulatější chuť.

Když se doma sejdou houby, smetana a chuť na něco poctivého, bývá u nás jasno. Houbová smetanová omáčka s bramborovým knedlíkem je přesně ten typ oběda, který voní po staré české kuchyni, ale přitom se dá uvařit i z běžných surovin včetně mražených hub. Mám ráda její jemně nakyslou chuť, kousek petrželky navrch a to, že si ji člověk snadno přizpůsobí podle toho, co má zrovna doma.

Poctivý kuřecí vývar s domácími játrovými knedlíčky a nudlemi. Tradiční recept plný chuti, vůně a domácí pohody.

Poctivé domácí plněné papriky s mletým masem a rajskou, šťavnaté a voňavé. Klasika, která nikdy nezklame a chutná celé rodině.

Máte rádi polévky? Tak vyzkoušejte tuto bílou zelňačku zvanou Couračku. Jde o polévku, na které si dozajista pochutnáte.

Tlačenka podle tohoto receptu vyžaduje čas a trpělivost, ale rozhodně se to vyplatí. Výsledem je poctivý domácí masný výrobek, na kterém si opravdu pochutnáte.

Zapomeňte na klasiku s červenou paprikou. Tento guláš sází na sílu masa, kořenové zeleniny a bylinek. Výsledek je plný chuti a příjemně jiný.

Sulc, nebo také huspenina, je takový specifický pokrm, do kterého patří všechno dobré. Máte ho rádi? Tak si připravte poctivý domácí sulc podle receptu s postupem, který připomíná tradiční českou kuchyni a staré řeznické umění.

Falešný rybí salát z kuřecích prsou je jednoduchý a chutný studený salát s majonézou, cibulí a Kunovjankou. Nejlepší je druhý den.

Poctivý vývar může být věda, přesto by ho každý správný kuchař měl umět. A to i ve vegetariánské verzi. Tak na co čekáte? Jde se na to… ať máte doma tohle tekuté zlato.

Dlouho tažený hovězí vývar je poklad. Nejen, že dokáže postavit na nohy po pijatice nebo nemoci, navíc náramně chutná a je plný živin.