Vypadá trochu jako nedělní koláč od babičky a trochu jako dezert ke kávě pro návštěvu. Jablečně-tvarohový koláč ze sušenkového těsta dělám ve chvíli, kdy chci něco domácího, ale nechci se pouštět do složitého zadělávání těsta. Právě rozdrcené sušenky a rozpuštěné máslo mu dají pevný základ, zatímco tvaroh s jablky udrží výsledek pěkně vláčný.

Když chci upéct něco domácího ke kávě i ke svačině na druhý den, sahám právě po kynutém tvarohově-jablečném koláči. Má poctivé máslové těsto, vrstvu tvarohu, nastrouhaná jablka a nahoře drobenku, takže je vláčný, vydatný a na velký plech akorát pro celou rodinu.

Jablečný perník je přesně ten typ moučníku, který se hodí ve chvíli, kdy doma leží dvě tři smutná jablka a nikomu se nechce dělat velká cukrařina. Zamícháte pár běžných surovin, šup s ním do trouby a za půl hodiny je na stole vláčný plechový perník, který není suchý ani druhý den.

Jablečné moučníky patří u nás doma k těm, které se pečou nejčastěji, hlavně když zůstane pár jablek v míse a člověk nechce dělat velký koláč. Tyto křehké jablečné řezy mám ráda pro jejich rychlou přípravu, krátké pečení a jemnou skořicovou náplň, kterou nejdřív krátce orestuji na másle. Díky tomu jsou jablka voňavá, nepustí tolik šťávy a těsto zůstane pěkně křehké.

Když potřebuji moučník na návštěvu nebo na víkend ke kávě, často sáhnu právě po královských jablečných řezech. Mají v sobě všechno, co mám u domácího pečení ráda, tedy lehký piškot, šťavnatá jablka zahuštěná pudinkem a navrch jemný krém, který celý plech hezky zklidní. Jsou slavnostnější než obyčejná jablečná buchta, ale práce s nimi není nijak složitá.

Jablečné šátečky jsou přesně ten typ pečení, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Těsto je jednoduché, náplň známá a když si pohlídáte jednu věc, aby jablka nebyla zbytečně mokrá, máte vyhráno.

Jablka v županu jsou přesně ten typ pečení, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. Ve výsledku jen zabalíte kousky jablek do těsta, posypete skořicovým cukrem a šup s nimi do trouby. Hodí se na podzim, v zimě i ve chvíli, kdy doma leží mísa jablek a nikomu už se nechce do dalšího štrúdlu.

Kynuté jablečné koláčky s drobenkou z těsta na hrnky a domácí náplní ze tří jablek se skořicí. Recept, který voní celým domem a zmizí z plechu dřív, než vychladnou.

Když je doma chuť na něco sladkého a troubu se mi zapínat opravdu nechce, přichází na řadu nepečený jablečný dort. Je levný, osvěžující a díky jablkům, vanilkovému pudinku a vrstvě piškotů krásně drží pohromadě. U nás doma se dělá hlavně na jaře a v létě, když chci moučník, který není těžký a chutná i druhý den z lednice.

Kdysi jsem tenhle jablečný štrúdl dělávala docela často a pak na něj úplně zapomněla. Když jsem ho znovu objevila mezi starými recepty, bylo rozhodnuto během minuty. Těsto je jen ze tří surovin, dobře se vyvaluje, po odležení v lednici je křehké a s jablečnou náplní je to přesně ten typ domácího pečení, který se hodí na obyčejné odpoledne i na víkend.

Přebytky letních jablek nakrájejte na kostičky a uvařte z nich rychlou jablečnou zavářku s Gelfixem a skořicí. Skvělý recept do jogurtu i koláčů zvládnete za 35 minut.

Ráno bývá u nás doma trochu frmol, a právě tehdy přicházejí na řadu ovesné palačinky s jablky. Jsou rychlé, zasytí a díky strouhanému jablku a špetce skořice krásně voní už při opékání. Mám ráda, že se dělají bez klasické pšeničné mouky a z těsta, které stačí jen promíchat.